台式便當配菜熱量王是最鮮艷的它!螢光咖喱、電話線(海茸)都有抗癌潛力

便當配菜

經典的台式便當配菜你記得哪些?是一整坨的螢光咖喱(沾到制服上整天洗不掉)、看來很廉價的三色豆、還是俗稱電話線的海茸,哪個熱量最高呢?以下高敏敏營養師為大家整理每項配菜(都大約為35克重)的熱量表:

  1. 豆棗 147kcal 鈉含量:229mg
  2. 辣筍 108kcal 鈉含量:454mg
  3. 螢光咖哩 100kcal 鈉含量:445mg
  4. 菜脯 92kcal 鈉含量:597mg
  5. 毛豆炒豆乾 92kcal 鈉含量:270mg
  6. 紅蘿蔔炒蛋 92kcal 鈉含量:120mg
  7. 洋蔥炒蛋 80kcal 鈉含量:127mg
  8. 三色豆 75kcal 鈉含量:266mg
  9. 紅燒茄子 64kcal 鈉含量:305mg
  10. 滷海帶 55kcal 鈉含量:337mg
  11. 電話線(海茸) 53.8kcal 鈉含量:230mg
  12. 油菜 48kcal 鈉含量:96mg

原來單位熱量最高的是看起來色素下很重的豆棗,吃起來甜甜的它鈉含量也不低喔!雖然它滿下飯,但下次看到它可別吃太多。

便當配菜3個討厭鬼都能強免疫 

高敏敏營養師表示,雖然上述這些配菜大多都不討喜,但它們具備許多營養價值,包括

海茸(電話線)

雖然海茸外觀不起眼,捲捲的模樣又非常像電話線、不像好吃的樣子,但它含有許多營養功效:

  • 維生素A:能幫助提升免疫力
  • 礦物質鈣、鎂:可以強健骨骼
  • 維生素B群:能維持代謝健康
  • 膳食纖維:可幫助排便順暢

※今年3月,致力於多醣科技研究的專業期刊《Carbohydrate Polymers》刊載一篇研究指出,海茸富含的富含的岩藻醣(L-fucose)可能有辦法解放射線治療、化療後伴隨的併發症「白血球減少症」。透過動物實驗,研究者發現海茸能調解骨髓內的造血環境,促進白血球生長,是抗癌研究新的生力軍。

三色豆

大家覺得最沒誠意的三色豆,其實各自有其健康功效:

  • 紅蘿蔔含有維生素A、β胡蘿蔔素,可以守護黏膜健康。
  • 澱粉類的青豆仁有豐富膳食纖維,可以跟精緻澱粉替換著吃。
  • 玉米富含的葉黃素、玉米黃素是3C族及辦公族必備的營養之一。

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螢光咖哩

螢光咖哩之所以有像是螢光筆的顏色,營養師指出,這是因為咖喱本身富含薑黃素,其本身可以當作天然色素,所以當它沾上衣服常常洗不乾淨。薑黃素可謂好處多多,它具有抗發炎的效果,可顯著降低促發炎因子的作用,甚至被許多研究中認證能有效抑制腫瘤生長,多攝取薑黃素還能夠預防癌症的發生喔!

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便當配菜熱量表

圖片來源:高敏敏營養師

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療日子小叮嚀:

雖然各種便當配菜都有其營養,但豆棗、辣筍、菜脯等鈉含量比較高的配菜要多留意,長期吃過多易導致水腫、腎臟負擔、高血壓等,最好斟酌食用。

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本篇文章轉載自:高敏敏營養師  原文名稱為:便當 配菜熱量排行榜

圖片來源:123RF、高敏敏營養師

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