經典的台式便當配菜你記得哪些？是一整坨的螢光咖喱(沾到制服上整天洗不掉)、看來很廉價的三色豆、還是俗稱電話線的海茸，哪個熱量最高呢？以下高敏敏營養師為大家整理每項配菜(都大約為35克重)的熱量表：
- 豆棗 147kcal 鈉含量：229mg
- 辣筍 108kcal 鈉含量：454mg
- 螢光咖哩 100kcal 鈉含量：445mg
- 菜脯 92kcal 鈉含量：597mg
- 毛豆炒豆乾 92kcal 鈉含量：270mg
- 紅蘿蔔炒蛋 92kcal 鈉含量：120mg
- 洋蔥炒蛋 80kcal 鈉含量：127mg
- 三色豆 75kcal 鈉含量：266mg
- 紅燒茄子 64kcal 鈉含量：305mg
- 滷海帶 55kcal 鈉含量：337mg
- 電話線(海茸) 53.8kcal 鈉含量：230mg
- 油菜 48kcal 鈉含量：96mg
原來單位熱量最高的是看起來色素下很重的豆棗，吃起來甜甜的它鈉含量也不低喔！雖然它滿下飯，但下次看到它可別吃太多。
便當配菜3個討厭鬼都能強免疫
高敏敏營養師表示，雖然上述這些配菜大多都不討喜，但它們具備許多營養價值，包括
海茸(電話線)
雖然海茸外觀不起眼，捲捲的模樣又非常像電話線、不像好吃的樣子，但它含有許多營養功效：
- 維生素A：能幫助提升免疫力
- 礦物質鈣、鎂：可以強健骨骼
- 維生素B群：能維持代謝健康
- 膳食纖維：可幫助排便順暢
※今年3月，致力於多醣科技研究的專業期刊《Carbohydrate Polymers》刊載一篇研究指出，海茸富含的富含的岩藻醣(L-fucose)可能有辦法解放射線治療、化療後伴隨的併發症「白血球減少症」。透過動物實驗，研究者發現海茸能調解骨髓內的造血環境，促進白血球生長，是抗癌研究新的生力軍。
三色豆
大家覺得最沒誠意的三色豆，其實各自有其健康功效：
- 紅蘿蔔含有維生素A、β胡蘿蔔素，可以守護黏膜健康。
- 澱粉類的青豆仁有豐富膳食纖維，可以跟精緻澱粉替換著吃。
- 玉米富含的葉黃素、玉米黃素是3C族及辦公族必備的營養之一。
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螢光咖哩
螢光咖哩之所以有像是螢光筆的顏色，營養師指出，這是因為咖喱本身富含薑黃素，其本身可以當作天然色素，所以當它沾上衣服常常洗不乾淨。薑黃素可謂好處多多，它具有抗發炎的效果，可顯著降低促發炎因子的作用，甚至被許多研究中認證能有效抑制腫瘤生長，多攝取薑黃素還能夠預防癌症的發生喔！
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圖片來源：高敏敏營養師
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療日子小叮嚀：
雖然各種便當配菜都有其營養，但豆棗、辣筍、菜脯等鈉含量比較高的配菜要多留意，長期吃過多易導致水腫、腎臟負擔、高血壓等，最好斟酌食用。
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本篇文章轉載自：高敏敏營養師 原文名稱為：便當 配菜熱量排行榜
圖片來源：123RF、高敏敏營養師
