減肥可以吃鹽水雞嗎？營養師教你減脂點餐4原則，避開高熱量地雷配料
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總是固定的減脂菜單讓人了無新意，甚至容易失去繼續前進的動力。有時候想換點口味，減肥可以吃鹽水雞嗎？其實瘦身沒那麼嚴格～重點不是不能吃 而是會不會挑！只要懂得避開地雷、吃得均衡，連鹹水雞也能變身健康好選擇。提供好的鹹水雞應該怎麽挑？怎麼點？才能吃得安心。
減肥可以吃鹽水雞嗎？牢記４大原則，吃得開心又輕鬆！
- 鹽度減半料理時會加不少鹽 太鹹容易水腫、傷腎又影響血壓。建議直接說：調味少一點或鹽少一點、多加蔥花、蒜泥提味更健康！搭配水一起吃：700～800c.c.水幫助鈉代謝，負擔少一點。
- 辛香料優先選擇天然辛香料：蔥、蒜、洋蔥、辣椒等，取代沙茶、醬油、胡椒鹽，低鈉又有味道！
- 原型食物為主像是雞胸、蔬菜、地瓜、豆製品這些看得出原貌的食物。少加工、少油脂，營養密度高又不容易踩地雷。
- 澱粉不過量雖然地瓜、玉米、南瓜都是健康澱粉，也有助於增加飽足感。但同時點2～3樣就容易碳水爆量！ 建議：澱粉1樣為主，其他以蔬菜增加飽足感。
減肥可以吃鹽水雞嗎？推薦這樣點：營養又均衡！
- 蔬果類（多選沒問題）花椰菜、紅蘿蔔、黑木耳、四季豆、苦瓜、杏鮑菇、地瓜葉。 提供膳食纖維、抗氧化植化素，幫助消化、降發炎、促代謝。
- 澱粉類（選1樣剛剛好）地瓜、蓮藕、玉米、南瓜。 屬於低GI澱粉，穩定血糖又有飽足感，但記得控制份量。
- 蛋白質類（減脂必選）雞胸肉、雞腿肉（去皮）、水煮蛋、嫩豆腐、豆乾等高蛋白低脂肪，幫助肌肉修復、增代謝。減脂期間的核心營養。
NG配料雷區請避開！
加工類食物貢丸、香腸、米血、甜不辣、芋頭糕、百頁豆腐，這些食物高油、高鈉又高磷，熱量超難估，容易讓你越吃越腫！
高脂蛋白類內臟、雞翅、雞皮，脂肪含量高、膽固醇也偏高，不適合當常態性蛋白質來源。
為什麼推薦鹽水雞？
營養足夠：鹽水雞的烹調方式主要是水煮以及涼拌，不像油炸或大火快炒會破壞營養。少了油煙與高溫破壞，像蔬菜的維生素C、蛋白質的活性都能留得住，營養更完整！
不易致癌：很多加工或油炸食物因為高溫、油煙，容易產生異環胺或丙烯醯胺等潛在致癌物質。鹽水雞是無油煙、低溫烹調的方式，大幅降低這類風險，吃得清爽又安心。
熱量較低：便當、燒烤常有油煎、厚醬，熱量隱藏超多！鹽水雞以簡單調味為主，沒有多餘醬汁、少油，同樣是外食，鹽水雞整體熱量低很多，吃起來不油不膩！
營養多元：想吃蔬菜、蛋白質、澱粉？在鹽水雞攤一次搞定！例如：地瓜＋雞胸＋花椰菜就能同時攝取，高纖＋優質蛋白＋健康碳水營養組合好簡單，也不怕攝取失衡！
營養師提醒：點餐黃金比例公式
蔬菜：蛋白質：澱粉：加工品＝3：1：1：0 （想吃加工類？最多點一樣，不要天天吃！）
你可以這樣搭（減脂範例）：花椰菜＋黑木耳＋紅蘿蔔（蔬菜3樣）雞胸肉一份（蛋白質）南瓜一小塊（健康澱粉）。
記得說：無醬、鹽少、加辣椒蔥蒜提味。
圖片來源：123RF