十大瘦身食物都是日常食材,「這款」涼拌菜還有油脂分解酵素功能

瘦身食物

「減肥三分靠運動,七分靠飲食」,飲食控制是減肥路上最重要的朋友,而且有些食物更值得大家認識,能讓減肥事半功倍!林俐岑營養師要跟大家介紹10種高纖維、有飽足感且能幫助燃脂、消水腫的瘦身食物:

1. 菇類
2. 藻類
3. 大番茄
4. 甜椒
5. 牛蒡 
6. 薏仁
7. 黑豆
8. 小黃瓜
9. 杏仁果
10. 筊白筍

這些都是能幫助瘦身的好食材,以下營養師要來跟大家解釋為什麼它們可幫助減重、燃脂。


瘦身食物總整理 為何多脂的杏仁果也上榜?


一、菇類

各式菇類,像是鴻喜菇、雪白菇、白木耳、黑木耳等,皆含有豐富的水溶性膳食纖維,具有飽足感不易挨餓,也讓血糖較為平穩,另外也能夠吸附飲食中的油脂,並且與體內的膽固醇做結合從糞便排出,進而調節血脂肪,是個減重期間可以時常食用的好食材。以下所列圖表的營養分析以黑木耳為例。


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二、藻類

海藻也同樣含有豐富的膳食纖維,像是紅藻及褐藻所含的膳食纖維豐富、多種且多為水溶性居多,攝取之後,進入人體腸胃道,會因吸水而膨脹易有飽足感,可避免飲食過量所造成的肥胖,並且幫助血糖、血脂的調節,也有助於腸道蠕動,促進腸道廢物的排泄,避免體內有害菌的生長,具有整腸作用。以下的營養分析以海帶為例。


三、大番茄

含有茄紅素的大番茄,其內有豐富的果膠及水溶性纖維,能夠具有飽足感之外,更能吸附油脂,其豐富的鉀離子也能夠幫助鈉離子及水分的代謝。另外,更有研究證實番茄能夠提高體內燃脂的效果,改善脂肪代謝異常的問題。


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四、甜椒

甜椒富含多種維生素及礦物質,維生素C的含量更是檸檬的三倍之多,且含有辣椒素,抗氧化力強且能夠促進新陳代謝,幫助體內脂肪的代謝,預防動脈硬化的發生。


五、牛蒡

牛蒡含有豐富的菊寡糖(菊苣纖維),屬於水溶性纖維,能夠吸附飲食中多餘的油脂,更可以和體內膽固醇結合進而排出,另外,菊寡糖可被腸道內的細菌所利用、發酵,改善腸道菌相及幫助排便。牛蒡皮含有皂甘,能有效對抗脂肪及膽固醇,除了可以改善血脂的問題更可以達到瘦身的效果。


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六、薏仁

薏仁屬六大類食物的全榖雜糧類,但含有豐富的維生素 B1、B2,能夠加速醣類及熱量的代謝,此外,其內含有豐富鉀離子,可以促進體內水分的新陳代謝,具有利尿、消水腫的作用,對於水腫型肥胖非常有利,此外,所含的不飽和脂肪酸及膳食纖維更能降低血脂質,是減重的好夥伴,不妨將主食換成薏仁飯吧!


七、黑豆

黑豆富含優質的植物性蛋白,能夠調節血脂肪,其黑色外皮因含有豐富的花青素,是很強的抗氧化物質,能夠對抗自由基攻擊細胞,也能預防老化;另外,黑豆本身含有卵磷脂及維生素E能夠乳化脂肪,加速其代謝,更有利於瘦身。當然「黃豆」也是體重管理期間很重要的植物性蛋白質來源。


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八、小黃瓜

小黃瓜是眾多蔬菜之中,具有燃脂酵素的蔬菜,能夠分解脂肪,且含水量高達95%,熱量低,且所富含的鉀離子更能幫助水分及鈉的代謝,是減重不可或缺的聖品。


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九、杏仁果

杏仁果是眾多堅果之中,其內的油脂有50%不會被身體吸收,且膳食纖維含量豐富,在咀嚼之後,非常具有飽足感,是減重期間對抗飢餓感的好幫手。


十、筊白筍

筊白筍的水分高達93%,膳食纖維豐富且熱量低,以中醫角度來看,筊白筍具有清熱解火、利尿排濕氣的作用,非常適合當作減重的素材唷。

助燃脂的食物

圖片來源:林俐岑營養師

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療日子小叮嚀:天生食量大可「改變進食順序」來瘦身

最後營養師提醒,體重管理不是單靠這些瘦身食物就能達成,最重要的是先了解你是哪種型態的肥胖,有些人是因為食量大而飲食過量所造成的肥胖,只要透過「改變餐食順序」,先從上述的「蔬菜」開始攝取,再來是「蛋白質食物」,最後才是「全榖雜糧食物」。另外,如果你是大腹便便的便秘一族,多攝取上述的蔬食也很有幫助。

而若是整體循環不好,容易水分滯留的人,建議除了多攝取上述提到的鉀豐富食材之外,也要少吃調味重的食物,而且一定要動起來,更有助於體內水分的代謝唷!


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本篇文章轉載自:林俐岑營養師  原文名稱為:十種「幫助燃脂瘦身」的食物大公開

圖片來源:123RF

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