<酵素打造腸免疫力>一書指出，要走向健康之道，最重要的課題就是把微小血管循環照顧好、讓細微血管的血流變得順暢。如何常保血液清澈人不老？與體內酵素有密切關係！
人體的衰老與微血管、體內酵素有密切關係
日本人常說，健康的秘訣就是保持「血液清澈暢流」，這個「血液清澈暢流」代表的是，微小循環狀況非常良好。所謂微小循環就是指微血管的血流循環。對人類的健康而言，這種微小循環好壞具有非常大的意義。理由就在於人類快要生病的最後階段，就是因為血液呈現汙濁，並導致微血管的阻塞。
血液當中，擔負運送營養與氧氣功能的就是紅血球，其中是由紅血球裡的血紅素(hemoglobin)在發揮作用。從肺部取得氧氣的紅血球將氧氣送到全身的組織，回程將組織排泄出來的二氧化碳運回肺部。
要提升微小血管循環功能，最大的秘訣就是盡力做到「充滿酵素的飲食」。紅血球變成錢串時，能解決問題的主要是體內酵素，另一個具有功能的是食物酵素，也有相當的比例。
血液 是腸道製造的產物
<酵素打造腸免疫力>一書指出，談到血液，就算是健康的人，血液也是會出現時好時壞的循環變化。吃了或喝了某種食物的數十分鐘之後，健康的狀態就有可能產生激烈的變化。正因為如此，任何吃進嘴裡的食物都關係到健康的基本，非常重要。
為何吃下去的食物能左右健康呢？因為這些食物「會變成血液」。原因就是前面提到過的：「腸、血液和細胞是三位一體。」吃下去的食物，在腸變成血，這些血到了組織，打造身體(生命)因此，疾病的原兇就是汙濁的血液，讓血液變汙濁的就是不健康的腸道與不好的食物。
鶴見隆史・醫學博士認為，總有一天，骨髓造血說會被顛覆，腸管造血說會被公認，這樣的日子一定會到來。回頭看看歷史，最早有天動說，後來改成地動說，這樣的故事屢見不鮮。
人類的臟器當中，哪一個最早走入衰老？第一位是「腸」，第二位是「腎臟」。理由就在於，這兩個臟器使用最多的血液。據說擁有豐富的血管供給營養的臟器老得快，第三位就是腦、骨骼，與肌肉。
因此我希望大家都了解，讓小腸、大腸、的血流順暢這件事非常重要。「人跟隨血管一起衰老」，正因為這樣，保持清潔的腸道和血液，跟預防衰老也有直接的連結關係。
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體內的酵素改善腸道，讓血液循環更健康
腸道裡定居著腸內細菌，而這些腸內細菌就把我們攝取的營養的一部分當成營養源，進行分解、合成等發酵活動，然後增生、繁殖，同時也會產各式各樣的代謝物質、負責這種分解、合成作用的就是好菌所具有的酵素。
過去人類無法自己分解食物纖維裡的纖維素(cellulose)，現在據了解已經可從事某種程度的分解、發酵，那是好菌裡具有的酵素達成的。
這樣的腸內細菌並非我們人類具有的，而是人類的生產品。因此我也將這種腸內細菌具有的酵素，歸類為體外酵素。因為這種酵素的作用而產的代謝物，對我們的健康具有很大的影響力，就是最近才被發現的、所謂「短鏈脂肪酸」的有機物質。
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作者：鶴見隆史・醫學博士、鶴見診所院長
