健康食譜大公開!夏日清爽不流汗也能完成三道職人級料理!

健康食譜

炎炎夏日不禁讓人汗水直流,尤其是走進如火爐般的廚房更是令人難耐萬分。今天療日子分享擁有法國藍帶美食旅遊家Joanna劉韋彤的私房夏日健康食譜,這三道職人級的料理只要使用新鮮食材,不必加入過多的調味,就可以讓食物的原味帶出料理的香甜。


健康食譜第一道:法式冷湯

暑氣逼人的盛夏,想到熱湯就先汗流滿地,更別說是要烹煮湯品!法式冷湯不只做法簡單、口感清爽,更同時兼顧了蔬菜的攝取量,不妨來做看看吧!

食材
牛番茄 3顆
紅甜椒 1顆
黃甜椒 1顆
小黃瓜 1根
特級初榨橄欖油 5湯匙
Sherry雪力醋 2湯匙


作法:
1.先將食材全部洗淨
2.牛番茄先川燙去皮
3.將所有食材切塊後放入果汁機裡(紅、黃椒適量加入即可;小黃瓜去皮與否皆可)
4.加入適量的水打碎
5.加入雪力醋及特級橄欖油與適量鹽與黑胡椒調味一併拌打(可依個人喜好進行調味)
6.拌打後倒入缽碗中並放入冰箱冷藏靜置。(建議最佳飲用溫度為10度C)


第二道:不烤燕麥棒

與其選擇高油高熱量的精緻甜點,倒不如手作燕麥棒更來得健康又有飽足感。因加州梅、蔓越莓有甜度,可依個人喜好取適量使用。柳橙皮最於最後撒上,除了增添風味外,也可美化裝飾。

食材
加州梅 1杯
核桃 2杯
椰絲 2杯
蔓越莓乾 3/4杯
柳橙皮 1顆
蜂蜜 少許


作法:
1.先將核桃炒香

2.加州梅、核桃、蔓越莓乾分別打碎

3.所有食材拌均勻後加入適量的水與蜂蜜(蜂蜜看個人甜度喜好做調整)

4.最後放置在放有烘焙紙上的烤盤均勻壓平(厚度約0.5公分)

5.靜置於冰箱冷藏中2-3小時


第三道:冷漬莓果水

用天然的果香入水是提每日飲水量的好方法,微量的柳橙木即可增加冷漬水的香氣,是夏日一解暑氣的健康飲品。

食材
乾燥藍莓(可泡茶用) 30g
冷凍蔓越莓 15g
黃檸檬皮 1顆
橙皮 1顆
柳橙木 20g


作法:
1.將所有食材放入茶包袋中

2.加入約800c.c的水

3.靜置於冷藏一天風味更佳

料理指導廚師:

劉韋彤,英文名Joanna

  • 畢業院校美國加州CSCA法國藍帶分校法國廚藝學院
  • 星座:牡羊座
  • 專長:烹飪、中西法式料理

從小遺傳自媽媽與外婆的烹飪天分,Joanna原來學珠寶設計,30歲那年發現自己真正喜歡的是料理,站在人生交叉口的她,放下了當時的一切,工作、感情、家人,完成廚師夢想。

療日子小叮嚀:

看完以上的夏日健康食譜,是不是覺得也可以自己動手來做看看?炎炎夏日不用噴汗,就能夠有兼具美味跟營養的料理,趕快在家動手做看看吧!

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(本文轉載明潮M'INT,原文標題為:夏日炎炎也可不流汗,輕鬆做出健康美味好料理。)

圖片來源:明潮M'INT

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