希臘優格熱量低適合減重?與一般優格差在哪?8大好處一次懂!

希臘優格熱量

多數人都認為優格是相當健康的食物,看costco好事多希臘優格熱量低,蛋白質又高的火熱程度就可知一二。到底是不是優格加上希臘兩個字就比較厲害?療日子邀請薯條安營養師來分享希臘優格一般優格差別在哪?優格功效營養有哪些。

希臘優格熱量低適合減重?與一般優格差在哪?蛋白質鈣質更多

希臘優格會額外過濾、離心、濃縮的方式排除乳清。所以吃起來會更濃厚,也需要更多牛奶來製造,跟一般優格比起來有更多的蛋白質和鈣質。其黏稠度介於優格和起司之間,依然保留了優格獨特的酸味。就像大多優格一樣,希臘優格也是用牛奶加工而成的。

 

一般優格的製作方式
鮮乳(或乳粉)經過標準、均質、滅菌、投菌發酵。蛋白質聚集形成凝乳狀態,而通常優格上有一層黃黃的液體就是乳清。

 

希臘優格熱量與一般優格比較  營養成份蛋白質/鈣質/熱量完勝

單位 希臘優格 一般優格(全脂)
熱量(kcal) 58 97
蛋白質(g) 10 3.1
鈣質(mg) 110 103
鉀(mg) 141 174
脂肪(g) 0.4 3.3
乳糖(g) 2.9 3.8
碳水化合物(g) 3.6 13.6

每100克含量  資料來源:食品營養成分資料庫(新版)/USDA

療日子希望你也知道:優格的好處有7大項!想自製優格失敗率卻很高?注意2細節是關鍵

為什麼要吃優格?希臘優格8大好處記下來

  1. 富含蛋白質  蛋白質比豆漿牛奶還高
    希臘優格比一般優格的蛋白質含量高出多3倍多,脂肪含量也較低。一般健康成年人的每日蛋白質建議量為每日每公斤體重1.0公克蛋白質,以一名體重60公斤的成年人為例,一天所需的蛋白質量為60公克。人體中蛋白質缺乏可以導致全身浮腫、皮膚乾燥病變、頭髮稀疏脫色、肌肉重量減輕、免疫力下降等。

    天然蛋白質來源最好,例如奶蛋魚肉豆等食物。而很多人會喝豆漿、牛奶來補充蛋白質,其實當中的蛋白質含量並不如希臘優格高,且含有不少脂肪和乳糖,因此希臘優格就成為補充蛋白質的好選擇。

  2. 補鈣好幫手
    優格是牛奶的製品,鈣質含量比低脂鮮乳、保久乳、雞蛋豆腐、百頁豆腐來的高。一杯優格就能補充到每日建議鈣質攝取量的10%!

  3. 將低中風風險約20%
    而李婉萍營養師也在文章中提及過,每週吃2次原味優格。可以提供鈣、蛋白質和維生素D,一項發表於《美國高血壓雜誌》的研究表明,攝取優格對患有高血壓的成年人而言,能降低心血管疾病風險,每週食用兩次以上的受測者罹患重大冠心病或中風的風險降低約20%。

  4. 增加免疫力
    腸道菌群的狀態也被認為與免疫系統密切相關,對呼吸道可能具有保護作用,平時攝取富含膳食纖維的蔬果,以及優格、泡菜、味噌等發酵食品,能使腸道變成有利於益菌成長的環境。

  5. 維持腸道健康抗憂鬱
    目前研究已證實,腸道菌相失衡,與憂鬱症、自閉症、過動症有關。平時可經常攝取含有益生菌的發酵食物,例如:優格、優酪乳。

  6. 乳糖不耐症牛奶的替代選擇 還能消脹氣
    台灣不少人有乳糖不耐症,喝了牛奶容易脹氣、腹瀉,此時可改吃發酵乳製品,像優格或優酪乳,牛奶經發酵後乳糖會變成乳酸,因此發酵乳製品是乳糖不耐症患。資料來源:Donna營養師

  7. 增加飽足感
    為什麼很多人吃希臘優格減肥?希臘優格濃稠且蛋白質含量比一般優格高,乳糖含量比一般優格還少,可延長飽足感。降低亂吃零食的機會。

  8. 調節發炎反應,減少痘痘的症狀
    而營養師杯蓋也曾表示,優格是牛奶的製品,富含鈣質外,也含有益生菌,對於腸道健康維持非常重要,人體的腸道含有70%的免疫細胞,與健康息息相關,而透過改善腸道健康,也可以調節發炎反應,進而減少痘痘的症狀。

「希臘式」優格跟希臘優格不一樣?

台灣大部分的「希臘式」優格主要是利用一些添加劑讓優格的口感類似希臘優格,也沒有說不好,就是選購時可以看看成分標示,會發現多了增稠劑、鮮奶油...等熱量也會變高喔。

本文著作權屬療日子所有,非經取得著作權人同意不得任意修改、複製及轉載

療日子小叮嚀:

希臘優格比一般優格富含更多蛋白質,相當適合健身者做為補充蛋白質的選擇。一小個熱量也不至於爆表。而有減重需求者,可當作無罪惡版的點心或早餐;搭配藍莓或奇異果讓營養更均衡!但建議選擇無糖的優格才不會額外攝取過多熱量。至於為什麼無糖優格吃起來還是有甜度呢?牛奶中的乳糖可以讓乳酸菌發酵,但乳酸菌不會全部用完,殘留下來的乳糖就是甜味來源啦!

療日子推薦延伸:乳酸菌功效不是只有助排便!還有抗癌,提升免疫力等4大好處

好好聊日子 療癒你的健康生活

本篇轉載:薯條安的營養生活/營養師
圖片來源:123RF/薯條安的營養生活粉專

延伸閱讀

TOP