春天吃枇杷功效多,不只果肉 就連枇杷花葉也對人體有幫助!

枇杷功效

春天是枇杷的盛產季節,每年的3~4月是枇杷果實的成熟期,喜歡吃枇杷的你,也應該了解枇杷對人帶來的營養價值,快跟著療日子一起來看看枇杷功效有哪些?枇杷的花及葉子又對人體有哪些幫助吧!

適量食用,枇杷功效好處多

  • 生津潤肺、化痰止咳

本草綱目記載「枇杷能潤五臟,滋心肺」,傳統中醫也認為枇杷果實有生津潤肺、化痰止咳、止渴的功效,不過應用在治療上,中醫則是用枇杷葉來入藥。如果用現代營養學來看,枇杷對肺部保養有益的說法,可能是來自它含有的豐富維生素A,能夠對包含支氣管在內的上皮組織發揮保護力。

  • 補充葉酸、預防心血管疾病

枇杷不僅是很好的護眼水果,也含有一般大多存在於深綠色蔬菜中的葉酸;根據一些文獻發現,葉酸能降低血漿中的同胱胺酸(Homocysteine),可能有助減少心血管疾病風險。而枇杷果肉細嫩、口感柔軟,對牙口不好的老年人可說是補充葉酸的好來源。但也要一併提醒血糖偏高的人,建議一天10~12顆枇杷為限,約等於一份水果的份量。

  • 含有鉀離子,可幫助調節血壓

就枇杷的營養成分而言,它所含有的鉀含量屬於中等,對一般身體健康的人來說,鉀離子具有守護心血管的效用,有助排除身體過多鈉離子,達到調節血壓的作用。和美濃瓜、香蕉、釋迦、榴槤、奇異果、火龍果、櫻桃等水果相比,枇杷的鉀離子並不算特別高,若是飲食必須限鉀的腎臟病人,是可以食用沒問題的,不過一天最多6顆,淺嚐即止。

枇杷營養價值高,有哪些主要成分?

營養成分 每100 g / 單位
熱量 38 kcal
修正熱量 36 kcal
水分 89.1 g
蛋白質 0.3 g
脂肪 0.2 g
總碳水化合物 9.8 g
膳食纖維 0.9 g
173 mg
維生素A總量(IU) 1347 I.U.
葉酸 12.4 μg
維生素C 3.9 mg

資料來源:台灣食品成分資料庫

枇杷葉有功效?枇杷花葉做茶飲,能改善新陳代謝

在目前針對枇杷所做的細胞和動物試驗裡,一般多以研究它的花和葉子為主。發現枇杷花的萃取物中含有較多酚類化合物及類黃酮素,具有良好的抗氧化性;同時在抗糖化試驗中也顯示能減少糖化反應產物生成,因此推論枇杷花萃取物對於可能也具備預防糖尿病的潛力。

此外,也有研究指出枇杷葉含豐富的三萜類成分,對於改善血糖、降低血脂肪、抗發炎,以及保護肝臟、抗癌都有不錯的藥理活性。這時可能有人要問市場上只看得到枇杷果,該怎麼攝取它的花和葉子呢?其實,為了確保枇杷的產量和品質,果農在枇杷生長的過程中都會進行疏花、疏果,這些本來要被丟棄的花葉,後來都被做成茶包方式銷售。還有我們很熟悉的枇杷膏,也是將乾燥後的花與葉熬煮成汁後濾渣,再和果實一起熬煮而成。

枇杷小知識:教你如何挑選、保存與食用

  1. 挑選:應注意表皮沒有皺褶、光滑,且沒有褐色疤痕者為佳。外皮一般為淡黃色,也有接近橘紅色的,通常顏色越深且均勻的,代表果實成熟度足夠,口感和風味當然也越好囉!

  2. 保存:買回後建議放在室溫通風處保存即可,因為放進冰箱冷藏易變黑,通常3天內吃完為佳。

  3. 食用:枇杷最好現吃現剝,因為果肉接觸空氣後很容易褐化變色。常聽許多人說吃枇杷皮很難剝乾淨,其實應該是把枇杷倒過來,從底部比較圓的地方朝蒂頭方向會比較好剝。除了當水果食用,加進奶酪或沙拉裡當成點心也不錯,或是和白木耳或水梨一起煮成甜湯,營養更豐富!

療日子小叮嚀:

枇杷功效好處多,經研究發現,除了果實之外,枇杷的花和葉也都具有抗氧化的功效。而且適量補充枇杷還能獲得可維持眼睛健康的維生素A,大約6顆就能提供莓人每日應攝取維生素A總量的三分之一哦!

療日子希望你知道:(花青素是什麼?原來這些食物還有保護眼睛、抗發炎的功效!)


本文轉載自:李婉萍的營養天地 原文標題為:春天吃枇杷正當時,除了水果,還可以這樣吃

圖片來源:123RF

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