秋冬甘蔗盛產，汁甜味美，富含人體必需的微量元素，許多人會飲用熱甘蔗汁止咳，但是誘發咳嗽的原因有很多，每一種情形都適合飲用甘蔗汁嗎？甘蔗汁是否還有其他的益處？療日子將針對甘蔗汁功效與大家分享說明，並討論飲用上的禁忌、保存方式、以及甘蔗汁應用食譜等。
甘蔗汁功效多，鐵質高居水果之冠
甘蔗的營養價值很高，含糖量也高， 1杯甘蔗汁(240毫升)份量就含有50克的糖，其含糖成分是由蔗糖、果糖、葡萄糖組合構成，利於人體吸收。甘蔗富含有益於人體的胺基酸以及必需維生素，如鐵、鈣、磷、維生素 B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等，其中，甘蔗的含鐵量在各類水果中雄踞「冠軍」寶座，素有「補血果」的稱號。而《本草綱目》亦有紀載，甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效。以下針對幾個重要的甘蔗汁功效，以及適合飲用的對象做討論。
1.補血補能量
甘蔗中的鐵質成分是所有水果中最高的，鐵具有補血之功能。而甘蔗汁清甜的口感是由蔗糖、果糖、葡萄糖組成的含糖成分，多項研究證實，甘蔗汁可提高肌肉糖原的再合成，提高身體活動力，因此運動員在激烈運動過後相當適合飲用甘蔗汁。
2.抗老化
甘蔗含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的氨基酸，能避免自由基損害細胞，提高新陳代謝，增加人體免疫力，達到延緩衰老的作用。
3.止咳消痰
因為甘蔗性寒，適度加熱甘蔗後榨汁飲用能清熱、潤燥，對於改善虛熱體質引起的咳嗽症狀有一定幫助。例如傳染性高的流感，在中醫視為「溫病」，因流感引發的咳嗽合適飲用，而吹風受冷引發的傷寒咳嗽則不建議。
4.解酒健胃
應酬喝酒，吃了太多炒炸油膩的食物，常會讓腸胃燥熱造成口乾舌燥跟便秘，中醫認為甘蔗具有清熱、生津、補肺益胃、利大小腸的特殊效果，可幫助解酒排便。但需注意胃酸逆流的人應避免，因為偏甜膩的含糖飲品反而會造成胃酸增加。另外甘蔗也不能跟酒一起食用，《本草綱目》說：「詵曰，共酒食，發痰。」意思是吃甘蔗跟酒一起吃，會生痰。
甘蔗汁如何保存？3款熱甘蔗汁食譜簡易又養生
買甘蔗建議要現削現買，以免商家把發霉、變紅等地方削掉後再拿來販售，發霉的甘蔗，飲食者輕則嘔吐腹瀉，嚴重的會損傷神經系統。甘蔗汁最好能當天食用完畢，若要存放則建議冷凍，保存時淺嚐有發酸味道就不要食用。
秋冬將至，喝杯熱甘蔗汁暖身又養生，熱甘蔗汁加上幾片甘草，能潤肺止咳；加新鮮的檸檬補充鐵質也補充維他命C；加入薑汁更有驅寒、預防感冒的作用。
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療日子小叮嚀
甘蔗汁雖功效多但是糖分也偏高，飲用時只要注意攝取量以及合適飲用的狀態與時機，就是止咳健胃又補氣的養生飲品。療日子提醒您，甘蔗汁每日建議飲用量控制在200毫升以下最佳，而糖尿病患者、胃潰瘍、慢性胃炎，以及喉嚨發炎的人都不建議食用糖分過高的食物。
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