立冬進補禁忌須注意!三高族群飲食要當心,補錯恐引發痛風

立冬進補禁忌須注意!三高族群飲食要當心,補錯恐引發痛風

立冬將至,台灣俗諺說「立冬補冬,補嘴空」,大家都習慣冬天天冷時補充能量,讓自己活力充沛。但事實上,進補的方式應該要隨著時代改變,從前物資匱乏,大多數人營養不良,為了能夠補充熱量以度過寒冷的冬天,才發展出來立冬進補的飲食習慣,不過現代人大多營養過剩,「三高」族更是普遍,通常不需要特別進補,過度進補反而攝取過多的脂肪與熱量,容易讓健康量起紅燈。

立冬進補從前多是熱量不足  現代人普遍營養過剩

一次性的立冬進補,反而無法養生,還可能造成體重增加、三高、痛風發作;與其進補立冬,不如踏青運動,既可鍛鍊肌肉、遠離肌少症,更能健康過冬。事實上我們應該修改立冬進補的觀念,畢竟從前多是熱量不足,進補的方向以「溫陽益氣」為主,但現在人常熬夜火氣大,過於溫補的藥材只會火上加油,加上缺乏運動,飲食中肉類比例偏高,往往消化不良,常有腹脹、打嗝等症狀,若進補又吃下大量肉品,高粱厚味增加腸胃的負擔,只會讓腸胃罷工抗議。

進補的方向應改為平補,以調整腸胃機能為主

有鑑於此,進補的方向應改為平補,以調整腸胃機能為主,即為中醫所重視的「運脾」。夜市、小吃攤常見的四神湯就是非常理想的藥膳,湯裡的山藥、蓮子、茯苓都有調理脾胃的功用,幫助脾胃運化又不會過於滋膩,藥性平和可供多數人食用,其它如「人參何首烏雞湯」,可以補氣養血、滋陰補腎,又不會產生燥熱,吃了不怕上火,而「西洋參排骨湯」也有助於提升免疫力,減緩季節轉換導致的過敏情形。

腎臟病患者不可不慎   進補過頭可造成心律不整

衛生局營養師表示,鈉鹽攝取過多則可能使高血壓、心臟病惡化,進一步影響腎臟功能,而高鉀對重度腎臟病患者(特別是洗腎患者)更是一大殺手,嚴重將會造成心律不整而引發致命情形,補湯中的普林則是會造成尿酸沉積腎臟,或引起痛風等症狀,愛吃補的民眾不可不慎。

營養師建議  應依照飲食原則吃得均衡

營養師建議,豆魚蛋肉類可依照我的健康餐盤(豆魚蛋肉一掌心)的飲食原則適量攝取,也適合以黃豆類製品,如豆腐、毛豆等適量取代肉類,以降低膽固醇攝取量。另外,也推薦加入像是大白菜、白蘿蔔、花椰菜、油菜、高麗菜、木耳、菇類等蔬菜,因蔬菜類含有豐富維生素,熱量低,能減少身體負擔,飯也可用原型態的全穀雜糧類如蓮藕、番薯、芋頭等代替,並吃一份拳頭大的水果,就可以吃得更均衡,吃得營養又健康。

進補時應酌量攝取 把握「肉少、鹽少、量少」3原則

一般健康的人大多不需進補,若要吃補以平補為主,尤其是有發炎症狀、自體免疫疾病、腎臟病的人不適合過度進補,藥膳要把握「肉少、鹽少、量少」3原則,以減輕身體的負擔。營養師提醒,痛風、腎功能不好、有膽結石、胃食道逆流或是三高的民眾,在進補時應酌量攝取,因麻油雞、薑母鴨等補湯常常含有大量的鉀離子、鈉離子和普林。

資料來源:療日子編輯團隊/衛福部基隆醫院/台南市政府衛生局/衛福部FB

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