(桂圓)龍眼功效多，天氣冷有痛經問題的女性，多吃桂圓食療有改善子宮寒冷的功效。中醫認為龍眼可益心脾、安神養血，素來有「平民滋補聖品」美稱。小寒時節天氣持續嚴寒、探底，這時來來一杯桂圓紅棗茶配龍眼乾煎蛋能有效滋補身心。以下療日子要跟大家介紹龍眼的功效，以及如何在家做龍眼乾，並用來做龍眼乾煎蛋跟桂圓紅棗茶兩大美食。
龍眼功效3大好處：維生素C含量勝過奇異果 滋補調養子宮
- 滋補身體、養血安神
睿鳴堂中醫師賴睿昕表示，桂圓性溫味甘，有補益心脾、養血安神等多種功效，還可治療貧血、心悸、失眠、神經衰弱等疾病，也適用於病後、產後身體虛弱。有人稱之龍眼為「平民滋補聖品」。 - 幫助傷口癒合、保養肌膚
就營養學來看，龍眼是富含維生素C的水果，甚至勝過奇異果。在台灣常見水果中，龍眼的維生素C含量只輸給芭樂與釋迦，奇異果、柚子、柳橙等水果都排在他後面。維生素C又稱為抗壞血酸，對於身體組織的健康至關重要，可促進傷口的癒合，且有助於體內生成膠原蛋白，因此有保養肌膚的效果。 - 促進心臟健康、減少動脈硬化風險
一些研究表明，維生素C可以促進心臟健康，減少動脈硬化風險，所以多吃龍眼可望減少心臟疾病。
療日子希望你也知道：維生素C水果排行！含量高過檸檬、奇異果的竟是「它」！
吃龍眼有壞處！最多一天吃幾顆？
雖然親民的龍眼功效多元，但吃多也有壞處，賴睿昕中醫師表示，龍眼食用過量可能會出現流鼻血、口腔潰瘍、便祕等上火症狀，很多人會用桂圓和紅棗、花生等補氣血的食材一起燉煮做食補，但這只適合怕冷、貧血的陽虛體質者，一般人吃容易上火。
資料來源：翰鳴堂/睿鳴堂中醫醫療體系
這2種人不能吃太多
從西醫的角度來看，龍眼是個含糖量偏高的水果，建議龍眼一次最多吃13顆為限，也因為糖度高，糖尿病患者需要留意攝取量。龍眼的含鉀量也高，有腎臟疾病的人也不宜多吃。
想自製龍眼乾(桂圓)？教你超簡單龍眼乾做法
新鮮龍眼經曬乾收縮後，甜度更濃，如果你怕市面上的商品良莠不齊，可以試著自己做做看喔！做法如下：
- 挑選新鮮、果肉飽滿的龍眼，將梗去掉，但留下部分蒂頭、不要傷到果皮，接著洗淨備用。
- 在鍋中將水煮滾，川燙龍眼30秒、撈起瀝乾水分；再用炒鍋以小火炒龍眼約20～30分鐘。
- 以扁平容器裝龍眼曬太陽，記得曬乾的過程中不能沾到水氣，晚上室外有露水或天氣轉陰雨時要收到室內通風處。如果天氣很好，在大太陽底下曬7~10天左右就能製成龍眼乾。
- 日曬必須耐心等候，確認果肉乾縮變黑即可。
龍眼(桂圓)料理
當歸枸杞桂圓雞湯
子宮是女性體內最怕冷的器官。中醫理論認為，婦女陽氣不足，無法溫煦子宮，使得寒氣聚集，因而導致「宮寒」。包括月經失調、痛經、白帶清稀量多、臉上的黃褐斑點、經期延遲，還有性慾低落等問題，嚴重時甚至會造成不孕，或是即使是懷孕了，也可能有胎兒發育遲緩的問題。擺脫宮寒，適量吃些補氣暖身的食物，可以彌補先天的不足。
材料：
- 土雞 半隻切塊
- 當歸 2錢
- 枸杞子 2錢
- 桂圓 1錢
- 老薑 3片
- 米酒 50cc
作法：
- 備妥材料，雞肉洗淨， 中藥材皆需用清水沖過。
- 雞肉放入可淹過所有雞肉的冷水鍋中，加入3片薑，用大火煮至滾，撈起雞肉洗去表面雜質。
- 倒入可蓋過雞肉的清水及米酒50cc和當歸 枸杞的湯鍋中，開大火煮滾後，再轉成小火煮約40分鐘，即可盛碗上桌囉！
老年人氣血虛弱，或是女性產後體虛無力、久不復原，或是營養不良引起貧血，宮寒婦女皆可食用
龍眼乾煎蛋
材料：
- 龍眼乾 30克
- 蛋 3顆
- 沙拉油 1大題
- 麻油 1大匙
做法：
- 龍眼乾先泡水備用。
- 將龍眼乾切成小塊，與3顆蛋攪打混合。
- 在炒鍋放入麻油與沙拉油各1大匙，稍微燒熱後下蛋液，用中小火翻炒。
- 龍眼乾蛋液煎熟後即完成。
食譜來源：農業兒童網
龍眼(桂圓)紅棗茶
材料：
- 紅棗 10粒
- 桂圓 60克
- 枸杞 少許
- 冰糖 適量
作法：
- 將紅棗拍破、枸杞洗淨備用。
- 在鍋中加入桂圓、紅棗、1000cc的水煮滾，接著轉中小火慢燉10分鐘左右。
- 最後再加入枸杞煮軟，並加入適量冰糖調味即可。
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療日子小叮嚀：挑新鮮龍眼壓壓看、挑龍眼乾要搖一下
要怎麼挑出新鮮的龍眼呢？臺南區農業改良場建議，選購龍眼時要挑選果皮呈黃褐色、外觀完整光滑的果實，也可用手輕壓看看，富有彈性又有飽滿感的品質較佳。龍眼買回家後，最好用紙包覆後裝進塑膠袋裡，再放入冰箱冷藏，可以延長保鮮期。
資料來源： 行政院農業委員會臺南區農業改良場
至於龍眼乾，知名美食節目主持人詹姆士曾在節目上表示，如果要買帶殼的龍眼乾，可以搖晃看看，沒有聲音或聲音較小的比較好，代表果肉較飽滿；如果要買已經剝殼的龍眼乾，最好挑顏色棕黃、表面乾爽的產品。
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參考資料：翰鳴堂中醫診所主治醫師 周宗翰 中醫師
圖片來源：123RF
