知道嗎？BBC曾做過最營養的百大食物評比，南瓜子從中榮獲「第6名」佳績，南瓜子之所以會有那麼高的排名，主要是因為南瓜子營養豐富，富含鎂、鋅、鐵等多種礦物質，還有維生素等許多有益物質，有許多好處。喜歡南瓜子的人有福了，快看以下療日子的介紹。
南瓜子營養有哪些？
南瓜子屬堅果種子類，因此富含油脂，但卻是Omega-6、亞麻油酸、不飽和脂肪酸等好油！南瓜子還含有豐富礦物質，包含磷、鈣、鉀、鐵、硒、鎂、鋅等。同時含有優質蛋白質、維生素E、植物固醇及木酚素等營養。
南瓜子好處有5個！
1. 抑制攝護腺肥大
攝護腺肥大會壓迫尿道，使尿液難以排出，多數男性上年紀後都會如此。南瓜子含有植物固醇及木酚素，能緩和攝護腺肥大症狀。泌尿科教授 黃一勝在著作《攝護腺癌：男性的隱形殺手》中指出，南瓜子含有高濃度的鋅，對攝護腺與精蟲有保護作用。
研究顯示，每天吃50公克左右的南瓜子，可改善攝護腺初期腫脹。在慢性攝護腺炎及攝護腺癌案例中可發現其攝護腺液中的鋅含量都較低，可見高濃度的鋅對攝護腺健康有關聯。
2. 保健生育、性功能
豐富的鋅能改善精子質量、提升精子數量。而南瓜子也富含的鎂則可以降低不孕風險，改善生殖功能與性功能，平常可多食用來預防保健。
3. 增強身體機能
南瓜子中含有磷、鈣、鉀、 鐵、硒、鋅等多種礦物質，礦物質參與許多代謝機能運作，因此多攝取富含礦物質的南瓜子能維持並增強身體機能、增強免疫力、促進代謝。
4. 保健心血管
南瓜子富含不飽和脂肪酸及抗氧化劑，有助於清理自由基，減少自由基對血管內皮造成的傷害，而針對更年期婦女也有助於下降低密度脂蛋白水平，也有益於心血管健康。而包括鎂、鉀和精氨酸等南瓜子含有的營養素，則有助於降低血壓。
另外，南瓜子所含的亞油酸能控制血中膽固醇濃度，因此攝取南瓜子有助於降低膽固醇。只是攝取過多亞油酸也會造成膽固醇上升，因此過與不及都要避免。
5. 預防老化
如前所述，過量的自由基會傷害體內細胞與組織，誘發皮膚炎、斑點及皺紋等讓人顯老的老化問題，乃至於進一步引起各種疾病風險，對健康造成威脅。而南瓜子富含維生素E、β-胡蘿蔔素、硒等有抗氧化能力的營養素，能幫助對抗自由基，所以有預防老化的好處。
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南瓜子禁忌！3種人不適合吃
雖然南瓜子營養多多，仍有一些南瓜子禁忌：
- 南瓜子具有降血壓的效果，服用任何降血壓藥物的人都要小心，以免血壓下降過度。
- 許多堅果都會誘發過敏反應，若曾對南瓜、相關瓜果類食物與堅果過敏者，都要小心食用。
- 就中醫觀點來看，胃火體質的患者要少吃南瓜子，特別要避免跟酒、油炸燒烤食物合併食用，以免越吃越上火，容易造成濕熱、食滯。
南瓜子怎麼挑？
南瓜子的挑選也是有學問的，其實國際規範上會根據南瓜子的顏色、大小、質地、營養價值、香氣等方面來區分不同的等級標準。但一般消費者不一定要根據大小來分級，只要注意是否顆粒飽滿、均勻，才是品質好的南瓜子。可注意以下3點：
- 瓜子飽滿
- 顏色均勻無斑點
- 摸起來乾燥、咀嚼聲音清脆
若都符合就是高品質的南瓜子。
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療日子小叮嚀：南瓜、南瓜子大不同
雖然南瓜子來自南瓜，但兩者營養略有不同！南瓜屬於全榖雜糧類，醣類為主要的營養，富含膳食纖維、維生素A、β-胡蘿蔔素。南瓜子則屬於堅果類，主要的營養素是油脂，富含鎂、鋅等礦物質。若把南瓜子當成南瓜來吃，很容易熱量爆表。看電視的時候不要把南瓜子一把接一把地吃，記得先用湯匙挖一匙出來，大約大拇指大小的分量差不多就是一天建議攝取量囉！
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資料來源：農業部
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