高脂、高糖的罪惡食物有時反而減肥人士的「救贖」！「節食已死」，適量地吃一些罪惡卻舒心的食物，反而有助於減肥喔！以下減重醫師蕭捷健(JJ醫生)要來跟大家分享，原來有種名為「瘦素」激素，可在你享受美食時分泌，讓你心滿意足、不會想吃東吃西，結果反而更容易瘦！
罪惡食物會讓你胖？但只吃健康食品容易越吃越餓！
芝加哥大學研究：吃「健康食品」比沒吃更餓，「罪惡奶昔」比「健康奶昔」更能幫助減重！？只要懂這五個提升瘦素的飲食信念，懂吃又不容易胖。不對的飲食信念，會大幅降低瘦素分泌，讓你一直吃不飽。
JJ醫生一直很想針對「食慾」和「剝奪感」這個議題，做更深入的探討。控制食慾，並不是只有多吃纖維和蛋白質這麼簡單。很多人都有過這樣的惡性循環：去看了醫生，醫生告訴你必須要減重，不然過多的內臟脂肪和血糖，就要讓你開始吃三高的藥物了。你想要改善身體健康，就去買很多低熱量的食物，但是這些健康飲食會讓你產生剝奪感；每次吃完飯之後， 很快就餓了，於是吃下更多東西。而這些「健康」的食物，可能也是導致減重無法成功的因素？來看看以下研究。
芝加哥大學研究，讓兩組受試者吃下一模一樣的覆盆子巧克力棒。我們告訴第一組受試者：「這是新上市的覆盆子濃黑巧克力棒，非常好吃，但是熱量偏高。」告訴第二組受試者：「這是一條能夠有效抑制食慾的健康蛋白棒。」接下來，我們評估這些受試者的飽足感，結果發現： 吃下「健康蛋白棒」的受試者， 飢餓度是5.1分，吃「美味巧克力棒」，飢餓度是3.6分，比較不餓。
最有趣的是： 沒吃蛋白棒的空腹對照組，飢餓度是4分，比吃「健康蛋白棒」的受試者還不餓！健康食品的剝奪感竟然超過食物本身產生的飽足感。這不只是因為心理作用， 生理上也會如此反應。
研究指出：喝健康奶昔無法分泌「瘦素」 不易產生飽足感
圖片來源：蕭捷健醫師
耶魯大學研究，罪惡奶昔其實不罪惡。這個實驗裡，我們讓受試者喝下一樣的奶昔， 不管是成分還是熱量都一樣是360卡。我們告訴第一組受試者：奶昔有620卡，並且附上裝滿冰淇淋和巧克力醬的裝飾；再告訴第二組受試者，奶昔低脂不含糖，只有140卡，而且整杯都看起來很平淡。然後，我們抽血檢查受試者的瘦素。吃飽飯後人體分泌瘦素，告訴大腦我們吃飽了，我們會感到飽足。結果發現：
喝下「美味奶昔」的受試者，瘦素大幅升高，喝下「健康奶昔」的人，飢餓素幾乎沒有什麼變化。
謹記5秘訣 吃罪惡食物也能好好減重
有減重過的人都會發現， 為了減重早上選擇吃燕麥棒， 一下子就餓了；吃蛋餅，飽足感卻能夠維持到中午。 但是實際上，燕麥棒添加了大量的糖分，兩根就有三百多大卡，熱量比蛋餅還要高， 但是卻讓你更容易餓。
自認為攝取的卡路里不多時，身體就會產生更強烈的飢餓感，降低瘦素分泌，停止燃燒更多能量來保存現有的脂肪。所以，我一直反對用很嚴格的方式來減重，除非你能享受其中的過程。不要節食，不要有愧疚感，讓我們開始享受對食物的期待吧！分享下面五點，希望大家懂吃又能瘦。
1 飲食日記：只要花幾分鐘寫下飲食紀錄，提醒自己早、午、晚餐吃過什麼，能使進食量減少10%。這是因為，失憶會讓我們吃不飽。接受部分顳頁切除的癲癇患者，沒有辦法形成記憶。在一個美國研究，科學家在受試者吃完晚飯後，把桌子清乾淨，過一分鐘又給顳頁切除的患者第二頓飯，令人驚訝的是，他幾乎把所有的食物都吃光了。因為他不記得吃過第一頓飯。但是你說，吃下去的食物難道不會讓身體分泌瘦素、腸泌素這些荷爾蒙嗎？這是因為，雖然人的食欲是透過腸道的迷走神經，把飽足感的訊號傳遞到大腦，但是大腦也必須要有相應的記憶機制，才能夠理解來自腸道的訊息。
2 專心吃飯：邊看電視邊吃飯，會降低飽腹感，是因為分心會妨礙食物記憶形成。 如果你吃東西的速度又很快，你會在無意識中吃下更多東西，到了下午就餓了。即使是輕微的健忘，也會導致暴飲暴食。
3 享受對食物的期待：重口味是秘訣！重口味絕對不是高油高糖高鈉。減重的時候，提高對食物滿足感的秘訣，就是盡量吃有風味的東西： 例如辣，丹寧（澀），香料，帕馬森起司，藍起司，牛肝菌，松露，橄欖等。
4 避免含糖飲料：含糖飲料會快速通過腸道，還來不及喚起飽足感，我們就已經吸收了大量的熱量了。不管大餐多大，盡量不要喝含糖飲料。
5 不要害怕追求享樂：在法國，對於「健康的食物很少是美味的」這種說法，傾向於不同意。法國人也認為，冰淇淋是一種美味的享受，而美國人則認為，冰淇淋會讓我發胖。 這些信念，其實很強烈的影響到身體。研究發現，把蛋糕與「內疚感」 聯想在一起的參與者，在減重的時候體重會增加。把蛋糕與「慶祝」或「犒賞」聯想在一起的參與者，則會朝著實現目標的方向來前進。
最後，請大家告訴大家，認為減重本身就很困難的信念，會成為一種自我實現的預言。這是因為，你的信念，不但會影響食慾和滿足感，也會讓「瘦素」的分泌大幅降低。接下來是減重最困難的一段時間：尾牙，聖誕，年末聚餐，過年，春酒。 平常盡量維持健康的飲食，聚餐的時候，希望大家也能夠享受對食物的期待，不需要感到內疚。
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療日子小叮嚀
最後再幫大家統整一下減重5大秘訣：
- 寫食物日記：記得自己吃了什麼
- 吃飯時不要分心，培養食物的記憶感
- 享受對食物的期待：重口味
- 避免含糖飲料
- 不要害怕追求享樂
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本篇文章轉載自：蕭捷健醫師 原文名稱為：五個提升瘦素的飲食信念，讓你懂吃不易胖
圖片來源：123RF、蕭捷健醫師
