吃芒果恐引起過敏!?芒果營養成分全解析!

芒果營養

台灣本地芒果品種眾多、多汁甜香,也有很不錯的營養價值,值得盛產時多品嚐。不過過去有人曾發生搔癢、紅腫等症狀,進而認為它是「很毒、容易誘發過敏」的水果,如果你也有以下疑慮,請務必要看以下這篇芒果營養破解迷思!

芒果過敏的原因,竟是接觸芒果果皮?

過去有些人吃了芒果後,發生搔癢、紅腫等症狀,或許是因為在剝除外皮的過程中受到感染造成。由於歐美國家發現有人是在第一次摘採芒果後過敏,經回溯研究後指出可能是芒果外皮裡的成分――漆酚(urushiol)――惹的禍!這種接觸性皮膚炎一般是接觸到有毒的長春藤(Poison Ivy)或橡樹(Poison Oak)才會導致,不過論文發現如果對上述植物會產生過敏,或居住在這類植物分布較多的地區的人,初次接觸芒果便可能發生過敏接觸性皮膚炎,但這些因漆酚引起過敏者食用芒果則通常都沒有問題,因為芒果的果肉裡並不含有這種成分。

芒果營養成分

熱量 42 Kcal
碳水化合物 11.0 g
蛋白質 0.4 g
脂肪 0.2 g
膳食纖維 0.9 g
106 mg
維生素A 1920 I.U.
維生素E 1.25 mg
維生素C 23.5 mg

本表以100g為單位
(以上資料由衛福部食藥署提供,HealingDaily整理編輯)

成熟芒果營養成分更豐富

台灣本地芒果養分價值豐富,值得盛產時多品嚐。根據上表所述,其最主要成分就是能轉換成維生素A的β胡蘿蔔素,不但是
保護眼睛與肌膚的重要營養,也和它所含有的維生素C、E及多酚類化合物一樣,具有抗氧化功效。根據研究顯示,芒果汁及果汁萃取物能針對乳腺癌和結腸癌發揮抗癌活性。其所含有的芒果素(Mangiferin,又稱芒果苷)則被認為是調節免疫的候選藥物,已有廣泛研究證明它具有多種藥理活性,包括抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗菌、抗病毒、抗糖尿病、保肝及鎮痛等,對中樞神經系統的
損傷也有保護作用。

此外也有文獻指出,芒果具有潛在的止瀉效益,而芒果苷能幫助胃腸蠕動;加上它兼具水溶性和非水溶性纖維,可吸附水分、改善輕微腹瀉,也有促進消化排便的好處。以一個像棒球大小、重量約270公克的芒果(約等於兩份水果)來說,含有2公克膳食纖維,相當於兩米杯高麗菜的纖維含量。儘管芒果不論果肉成熟與否都可食用,但最好還是選擇較成熟的芒果,營養成分也會越多(維生素C會略少)。

療日子小叮嚀:

夏季正是芒果的盛產季節,不妨來點飯後水果,補充維生素A跟維生素C、E,但是食用前千萬要小心處理芒果果皮,建議戴上手套再做清洗跟後續處理,以避免發生皮膚發炎的風險。最後編輯也提供挑選芒果的小訣竅,分別是聞果香、看果皮、看果蒂!可以聞聞芒果底部是否有散發香氣,看看果皮是否紅中帶黃,果粉均勻,果蒂有沒有圓潤富含彈性,基本上掌握這三點絕不會出錯!夏天一起享用芒果吧!

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(本文轉貼自李婉萍的營養天地,原文標題為:吃芒果易過敏!?可能是這個因素導致)

圖片來源:123RF

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