芒果營養3品種熱量比較!過敏體質不能吃?用這方法能改善

芒果營養

台灣本地芒果品種眾多、多汁甜香,也有很不錯的營養價值,值得盛產時多品嚐。不過過去有人曾發生搔癢、紅腫等症狀,進而認為它是「很毒、容易誘發過敏」的水果,其實那是因為芒果外皮的漆酚成分造成的!又該如何預防呢?此外,芒果營養助排便、抗氧化還能保護眼睛。更多的營養價值,就讓李婉萍營養師來分享給大家吧。

吃芒果營養多,但有毒會過敏?過敏原因竟是接觸芒果皮!

過去有些人吃了芒果後,發生搔癢、紅腫等症狀,或許是因為在剝除外皮的過程中受到感染造成。由於歐美國家發現有人是在第一次摘採芒果後過敏,經回溯研究後指出可能是芒果外皮裡的成分漆酚(urushiol)惹的禍!這種接觸性皮膚炎一般是接觸到有毒的長春藤(Poison Ivy)或橡樹(Poison Oak)才會導致,不過論文發現如果對上述植物會產生過敏,或居住在這類植物分布較多的地區的人,初次接觸芒果便可能發生過敏接觸性皮膚炎。因此吃芒果過敏,其實是在剝除外皮的過程中,接觸到芒果果皮,受到感染造成皮膚發炎,但芒果的果肉並不含造成過敏的成分。

如果防止吃芒果過敏?

食用前千萬要小心處理芒果果皮,建議戴上手套再做清洗跟後續處理。

芒果營養成分熱量解析

熱量 42 Kcal
碳水化合物 11.0 g
蛋白質 0.4 g
脂肪 0.2 g
膳食纖維 0.9 g
106 mg
維生素A 1920 I.U.
維生素E 1.25 mg
維生素C 23.5 mg

本表以100g為單位 (以上資料由衛福部食藥署提供,療日子整理)

成熟芒果的營養更豐富,五大好處:護眼、抗氧化、調節免疫、保肝、助排便

台灣本地芒果養分價值豐富,值得盛產時多品嚐。根據上表所述,其最主要成分就是能轉換成維生素A的β胡蘿蔔素,不但是保護眼睛與肌膚的重要營養,也和它所含有的維生素C、E及多酚類化合物一樣,具有抗氧化功效。根據研究顯示,芒果汁及果汁萃取物能針對乳腺癌和結腸癌發揮抗癌活性。其所含有的芒果素(Mangiferin,又稱芒果苷)則被認為是調節免疫的候選藥物,已有廣泛研究證明它具有多種藥理活性,包括抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗菌、抗病毒、抗糖尿病、保肝及鎮痛等,對中樞神經系統的損傷也有保護作用。也可以守護我們皮膚的黏膜、增強非常時期所需要的保護力。

此外也有文獻指出,芒果具有潛在的止瀉效益,而芒果苷能幫助胃腸蠕動;加上它兼具水溶性和非水溶性纖維,可吸附水分、改善輕微腹瀉,也有促進消化排便的好處。以一個像棒球大小、重量約270公克的芒果(約等於兩份水果)來說,含有2公克膳食纖維,相當於兩米杯高麗菜的纖維含量。儘管芒果不論果肉成熟與否都可食用,但最好還是選擇較成熟的芒果,營養成分也會越多(維生素C會略少)。

不同芒果品種,營養比一比

台灣最常見的三種芒果:

  • 土芒果:最甜和熱量最高的,但還好它的體積小,兩顆大概才是表格中的100公克的果肉。

  • 愛文芒果:一顆棒球大小的就能達到一天維他命C一半的需求量,簡單又好吃。而豐富的維生素A對於皮膚也是非常棒,但要提醒它的β-胡蘿蔔素很高,每100g就有1152μg的β-胡蘿蔔素。夏天如果天天吃又大量吃,皮膚是會短暫變黃,喜歡也要適量。

  • 金煌芒果:是三種芒果中纖維最高的,對於牙口不好長輩非常適合。

    慢性腎臟病需要控制鉀離子的朋友,愛文芒果和金煌芒果是低鉀水果 可以放心適量吃,血壓高的朋友可以選擇鉀較高的土芒果吃,增加鉀以對抗鈉有益於血壓的控制。

療日子小叮嚀:3個挑選芒果訣竅

夏季正是芒果的盛產季節,不妨來點飯後水果,補充維生素A跟維生素C、E,但是食用前千萬要小心處理芒果果皮,建議戴上手套再做清洗跟後續處理,以避免發生皮膚發炎的風險。

最後編輯也提供挑選芒果的小訣竅:
分別是聞果香、看果皮、看果蒂!可以聞聞芒果底部是否有散發香氣,看看果皮是否紅中帶黃,果粉均勻,果蒂有沒有圓潤富含彈性,基本上掌握這三點絕不會出錯!然而芒果上的黑點是什麼?可以吃嗎?其實這是炭疽病與黑斑病,是芒果的常見病害。並不會感染人體。食用時只要將黑點切除即可。夏天一起享用芒果吧!

參考資料:行政院農委會

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(本文轉貼自李婉萍的營養天地,原文標題為:吃芒果易過敏!?可能是這個因素導致芒果品種PK)

圖片來源:123RF

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