荔枝營養維生素C多!3方法教你如何挑選與保存,吃了不上火!

荔枝營養

糯米荔枝、玉荷包等都是相當受到歡迎的荔枝品種。在中醫的說法裡,認為荔枝營養豐富,其果肉具有補脾益肝、理氣補血、補心安神的功效,在營養學上也認為擁有一定的營養成分,可是又有人說食用荔枝容易上火? 那究竟該怎麼吃、挑選與保存呢?療日子邀請李婉萍營養師來與大家分享。

荔枝營養成分維生素C、熱量高

荔枝果肉中含糖量高達20%;每一百毫升果汁中,維生素C含量最高可達70毫克,此外還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。因為它所含有的維生素C,是促進鐵吸收的重要因子。亦有研究指出,荔枝含有類黃酮素、酚酸類、皂苷類和多醣等多種天然抗氧化劑,有助提高免疫功能、調節血脂、保護心血管。

而《本草綱目》也有記載:荔枝有補脾益肝、生津止呃、消腫痛、鎮咳養心等功效。
根部:微苦、澀,溫。消腫止痛。用於胃脘脹痛。
果肉:假種皮,甘、酸,溫。益氣補血。用於病後體弱,脾虛久瀉,血崩。
果核:甘、微苦、澀,溫。理氣,散結,止痛。用於疝氣痛,鞘膜積液,睪丸腫痛,胃痛,痛經。

熱量 68 kcal
碳水化合物 17.3 g
蛋白質 1.2 g
脂肪 0.2 g
膳食纖維 0.8 g
190 mg
14 mg
43 ug
維生素B6 0.1 mg
維生素C 60.4 mg

(本表以每100克為單位,資料來源:李婉萍營養天地)

3方法!這樣吃荔枝不上火

  1. 控制份量:
    荔枝生食味道佳且熱量不高,時常讓人不禁食用過量。若本身血糖較高或有減重需求者,根據「蔬果579」原則將一天總攝取份量維持在20顆左右,就不需擔心了。

  2. 注意食用時機:
    同時荔枝亦要避免空腹食用,食用大量的果糖會刺激體內胰島素分泌增加,較易出現低血糖症狀。最佳食用時機是在隨餐或飯後半小時之內,除了其富含的維生素C跟銅離子,可以有效幫助鐵質吸收,也可避免食用過量,造成身體負擔。

  3. 正確食用方法:
    除了搭配綠豆湯、椰子水等消暑聖品可避免上火,也可將荔枝殼洗淨後加水煮成茶喝,就能一解荔枝熱。

療日子小叮嚀:

看完荔枝營養成份以及不上火的小訣竅,最後編輯也跟大家分享荔枝該怎麼挑選與保存?分別可以看表皮、摸手感、聞氣味。

荔枝這樣挑選:
1.看表皮:應呈現暗紅色,甚至帶了一點綠色才是新鮮的。
2.摸手感:用手輕輕按下,應是緊實且富含彈性。
3.聞氣味:靠近聞應有一股清香,若是飄出酒味或酸味則表示異常。

荔枝這樣保存:
而維生素C怕光怕熱、易受氧化破壞,在天然食物中的含量和新鮮程度成正比,所以買回荔枝後最好趁鮮趕快食用;或直接放進冷凍庫,也能鎖住豐富的維生素C,還可變成炎炎夏日裡最天然原味的冰品!

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本文轉載自:李婉萍的營養天地,原文標題為:『營養解析』- 荔枝

參考資料:維基百科
圖片來源:123RF

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