紅棗營養好處多,療日子給你絕佳食材建議,食補更加分!

紅棗營養

說到養生的食物,大家的心裡肯定少不了「紅棗」!那你了解紅棗營養嗎?你知道紅棗的功效嗎?還有紅棗搭配什麼食物一起入菜會更加分呢?這篇一次帶你了解!

紅棗營養成分

熱量 79KCAL
碳水化合物 20g
蛋白質 1.2g
脂肪 0.2g
膳食纖維 7.7g
250mg
3mg
21 mg
0.5 mg
10 mg
維生素A 40 IU
維生素C 69 mg

資料來源:USDA

台安醫院營養師劉怡里則表示,新鮮的紅棗有3大營養價值:高膳食纖維,適合三高患者、減重者;高鉀,利水利尿,適合高血壓患者、容易水腫的人;維生素C豐富,每100克含有92.7毫克,幾乎能滿足每人每天的需要量──100毫克,但紅棗經過乾燥處理後,雖然仍有豐富的膳食纖維和鉀含量,但維生素C大量流失,每100克只剩1毫克。

紅棗營養功效

從中醫的角度來看,棗味甘,性溫,具有益氣養腎、補血養顏、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損之功效。從營養學角度來看,紅棗中含有蛋白質、維生素B、C及胡蘿蔔素等營養素。同時亦含有核苷酸及多種抗氧化物,包括黃酮類化合物、多酚類、酸棗仁皂甙等,有助抗老化防癌,並有益心血管和腦部健康,紅棗亦能夠滋陰補陽、養顏美容。

紅棗的食物組合

食物組合 食材 做法 作用
紅棗+枸杞 紅棗
枸杞
冰糖
  1. 把紅棗和枸杞洗淨。
  2. 把紅棗用清水煮沸。
  3. 煮半小時後,加入枸杞轉小火煮5分鐘。
  4. 最後根據個人口味加入冰糖即可。
養肝明目
安神
紅棗+紅豆 紅棗
紅豆
桂圓
冰糖
  1. 把紅棗和紅豆用清水洗淨
  2. 浸泡兩個小時,清水煮沸
  3. 加入去殼留肉的桂圓,大火煮沸
  4. 文火燉1個小時
  5. 最後加入適量冰糖即可。
安神養血
健脾養胃

適用於
氣血不足
月經不調
閉經痛經
血虛頭痛
眩暈及便秘
紅棗+當歸 當歸15克
紅棗50克
白糖20克
粳米50克
  1. 先將當歸用溫水浸泡片刻
  2. 加水200毫升,煎濃汁100毫升
  3. 去渣取汁,與粳米、紅棗和白糖一同加水適量,煮至粥成。
調經
活血止痛
潤腸通便

適用於
肝腎兩虛
精血不足所致的頭昏眼花
失眠
健忘
夢遺滑精
紅棗+首烏 何首烏粉25克
紅棗50克
冰糖15克
粳米50克
  1. 先將粳米、紅棗一同入鍋,熬煮成粥。
  2. 待粥半熟時加入何首烏粉,邊煮邊攪勻,至粥黏稠即成
  3. 加入冰糖調味。
補肝腎
益精血
通便毒
紅棗+大米 紅棗50克
大米100克
1.將紅棗、大米分別洗淨2.放入鍋中,煮熟即可。 適用於以下症狀
頭昏頭痛
全身乏力
肌肉關節酸痛
睡眠紊亂

療日子小叮嚀:

紅棗雖然好處多多,但也要提醒大家避免食用過量。從上表可知,紅棗的纖維較高,容易脹氣者要注意,還有要注意紅棗料理時添加的冰糖量,雖說紅棗本身吃起來不甜,但糖分很高、胃食道逆流、糖尿病患者都要更加小心。

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(本文轉載健康好事多,原文標題:「一日三棗不顯老」!紅棗的五種完美搭配助你青春永駐!)

圖片來源:123RF

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