桑葚好處功效一定要知道,增加身體防禦力還能養顏美容!

桑葚好處功效

屬於莓果家族一份子的桑葚好處功效很多,同樣具有超級水果特質,含有豐富的花青素成分,加上擁有一般水果較少見的維生素E,彼此偕同發揮抗氧作用,能保護腦細胞不受自由基損害、調整免疫力。

桑葚好處有哪些?鐵質含量高

桑椹在蔬果排名的成分前十名者有鐵是第一,鈣為第三。

桑葚的營養成分

營養成分 桑葚 桑葚汁 桑葚果醬
熱量(Kcal) 32 25 227
碳水化合物(g) 1.1 0.8 0.9
蛋白質(g) 0.4 0.2 0.4
脂肪(g) 7 5.9 54.9
膳食纖維(g) 1.3 0.4 1.1
鉀(mg) 180 141 121
鈣(mg) 41 27 32
維生素A(I.U.) 54 50 0
菸鹼素(mg) 0.85 0.94 3.75
維生素C(mg) 9.2 8.6 0
維生素E(mg) 1.95 0.66 2.25

本表以100g為單位    資料來源:衛福部食藥署    資料整理:療日子

桑葚好處抗癌,提升身體抵禦力

含有多種抗氧化物,強化大腦與免疫力,包括蘆丁、綠原酸等酚酸類,以及類黃酮和花青素等。經研究證實,桑葚萃取物(MFE)如花青素、蘆丁和多醣,具有保護神經、抗氧化、減肥、預防心血管疾病、調整免疫和抗腫瘤等多種生物活性。不過,在對抗腫瘤的研究上,目前多以膀胱癌為主。而總多酚類、類黃酮及總花青素這三類抗氧化物的含量,會與桑葚的果實成熟度成正比,因此建議大家盡量選擇外表呈現紫黑色的果粒,吃起來甜度也會比較好。

防老護腦好果子

多項研究認為藍莓、草莓、覆盆子等莓果類,具有延緩大腦老化、幫助記憶與學習的作用,前述所說的桑葚MFE經由食用後也能增加神經元密度,即增強記憶力、活化腦部;另外,它所含的矢車菊素-3-葡萄糖苷(cyanidin 3-O-glucoside, C3G)成分同樣有保護神經的好處,現今也被運用在阿茲海默症的相關研究中。

降低膽固醇

一項以年齡30~60歲為研究對象及其他動物試驗中均證實,食用它有助降低血液中的低密度脂蛋白(也就是俗稱的壞膽固醇)和三酸甘油脂。

抗氧化能力

另外有文獻指出,當它榨成果汁後,汁液裡的槲皮素及其代謝物進入脾臟細胞後會產生免疫調節作用;經過發酵程序的桑葚酒甚至被發現具備更好的抗氧化能力

幫助睡眠

就連可幫助睡眠的「褪黑激素」含量也比新鮮水果高出許多。在地中海飲食型態裡,人們習慣搭配少量紅酒,如果本身有小酌喜好的人,不妨改成產自台灣本地的桑葚酒適量飲用。

養顏美容

製成果醬和吃水果一樣,除了保有豐富的花青素,對增強血管循環有益之外;其中的菸鹼素也能促進肌膚表皮層脂質和蛋白質的增生,並且含有鐵質,對我們的皮膚保養是有好處的。火龍果也能養顏美容。

怎麼挑選呢?

它的產期非常短,並且必須以人工小心摘取,因此產量很有限,推薦大家把握每年4~6月產季期間多吃。購買時要選擇果粒大而飽滿、顏色偏黑、表面乾燥沒有出水現象,且蒂頭呈翠綠色者鮮美度較佳

療日子小叮嚀:

稍微用流動清水洗淨灰塵和雜質後便可食用,並應盡快在兩三天內吃完。若是真的吃不完,冷凍後取出加水或牛奶打成冰飲;或是用來製成果醬、醋飲、泡酒、低溫烘乾,仍然含有絕大多數的營養,且最珍貴的抗氧化力依然不減,而不加糖的桑椹原汁熱量比新鮮水果還更低呢!

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本文轉載自:李婉萍的營養天地,原文標題為:從當季鮮果到加工食品,嬌小桑葚竟有這些營養!

參考資料:https://www.canceraway.org.tw/page.asp?IDno=355

圖片來源:123RF

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