冷空氣一波接著一波，溫度驟降，薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、十全大補、四神湯等都是進補必吃的清單，不僅滿足味蕾也暖身，但是你知道嗎？進補是好事，當一變成了「瞎補」，就成了「傷身」事。
「進補目的應為讓身體回到平衡。」上璽中醫診所中醫師余雅雯認為，正確的藥膳定義為，利用藥材或食材寒熱溫涼的屬性，去修正身體偏一邊的性質，例如：陽虛的人就怕冷，就適合用熱性的藥材。事實上，坊間看到的藥膳，都是從中國的北方傳過來的，但是台灣屬於亞熱帶，會讓體質比較濕熱，應該要注重於健脾胃，
進補之前，需先了解自身體質？
「想要進補先停、看、聽，你了解自身體質嗎？」余雅雯指出，體質大致可以分為4大類，分別為：陰虛、陽虛、肝鬱體質、實熱體質，陽虛顧名思義，身體的太陽比較虛，通常這類的人，在秋冬季節，會比較容易怕冷、手腳冰冷、身體虛弱、無精打采，大多以貧血的女性、長者與生病的族群較多。
余雅雯解釋，至於陰虛，代表身體陰液比較虧少，常常發生在熬夜、吃麻辣鍋的族群，這類的病徵為皮膚乾燥、口乾舌燥，因為體內的水分不足，會有一些火氣，又被稱為「虛火」，「虛火」會導致喉嚨乾、嘴巴破；肝氣鬱結，白話說「自律神經失調、焦慮、緊張、失眠」等，除了會出現月經失調、全身痠痛等症狀，更常有憂鬱的傾向、情緒的問題等。
最後「實熱體質」，余雅雯表示，這類的人無時無刻都會覺得熱，偏愛肉食、麻辣為主的重口味食物，而且很容易出現血糖高、血壓高、血脂高的「3高症狀」，通常他們講話聲音宏亮，個性會出現煩躁不安。
如何依據體質選對食材？
中醫師余雅雯指出，可以從自己的身體狀況進行觀察與判斷，如果還是不清楚自身體質的狀況，建議可以詢問中醫師，在了解自身體質後，必須搭配對的食材來進補，中醫師余雅雯也幫大家整理出每種體質適合的食材。
陽虛體質：適合熱的食物。蔥薑蒜、八角、茴香、肉桂等，以及必須多食用牛肉、羊肉等熱量較高的食材為主。
陰虛的體質：體內缺水，比較需要涼潤的食材。多吃一些「白色」的食材，例如：麥門冬、木耳、水梨、蓮藕、山藥等能夠滋養身體的食材。
肝氣鬱結：疏肝理氣，需要調節自律神經。花草茶、玫瑰花、佛手柑、精油類等食材。
實熱體質：就適合比較涼的東西，吃火鍋冬令進補的話，盡量就會以菜瓜、絲瓜瓜果類為主，像甘蔗、當令的水果，至於在用藥上應以清熱為主。
這些人也想進補適合嗎？(立冬進補禁忌須注意！三高族群飲食要當心)
羊肉爐、十全大補、四神湯、薑母鴨等，坊間大多數的進補都有加酒，屬於「熱補」余雅雯指出，發炎的體質、胃潰瘍、痔瘡、孕婦、經期者都不適宜進補，因為有些進補的藥材比較熱性，會加快血液循環，讓發炎的體質更加猖狂，所以身體在出血的時候，亂補會讓出血量大量增加。
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療日子小叮叮嚀：
「一切都要適宜，不宜過量。」余雅雯提醒，當補過頭的時候，身體可能會出現這些反應來抗議：
- 當身體開始出現口乾舌燥、長痘痘、便秘、睡不著等狀況時，就是補過頭的警訊，這時候就應該停止進補，或是減少進補。
- 補過頭時必須吃點涼潤的食材，將吃的蔬菜水果比例拉高，來綜合身體比較燥熱的情況。
- 最重要的是，吃補時一定要「早睡」，「晚睡」本身就是上火的行為，「火上加火」＝火上加油，所以吃補時盡可能保持生活作息的正常。
採訪醫師：余雅雯 中醫師
圖片來源：123RF
