講到水蜜桃一定會提到香甜軟嫩的高山水蜜桃，是送禮的體面選擇，台灣高山峻嶺眾多，許多有經驗成功在高山上種水蜜桃，香甜多汁。台灣有哪些高山桃呢？平地水蜜桃又有哪些？怎麼挑選、保存水蜜桃？以下「無毒農」為大家整理清楚！
高山水蜜桃的特色為何？有哪些產地？
水蜜桃可分為「高需冷量」與「低需冷量」兩種：
- 高需冷量的水蜜桃大多栽種在海拔1500公尺以上的山坡地，如桃園拉拉山種植的就是高需冷量的溫帶水蜜桃
- 低需冷量的水蜜桃則栽種在低海拔區域，會比高山的水蜜桃產期提早約一個月，因為大多於五月結果，因此又名「五月桃」。
高山水蜜桃3大產地、特色與產季
高山的水蜜桃的產季約為每年「6月初至8月中下旬」，分為3大品種：
- 拉拉山水蜜桃：6月初到7月下旬，果粒大，飽滿、色澤紅潤，口感軟而細致。
- 梨山水蜜桃：7月初到8月下旬，果形碩大、皮薄多汁，果肉綿密。
- 梨山山根：7月初到8月下旬，果形碩大，口感扎實偏脆，熟成後的肉質口感香Q。
三種高山桃的產季與口感比較
5大平地水蜜桃有哪些品種？
平地水蜜桃的產季約落在每年4月初至6月中，分為以下品種：
- 紅玉桃：4月上旬，果肉飽滿、口感清脆多汁，成熟後果皮呈現漂亮的艷紅色。
- 春蜜：台農一號，個頭大、顏色淡粉，5月中上旬，酸度較低，成熟時有水蜜桃風味，品質優良。果實口感低酸味甜，靠近果核處略帶苦味，放到八、九分熟時的口感最佳。
- 春豐：台農三號，個頭最小、表皮色澤暗紅，5月中旬，果肉偏白，香氣濃郁、甜度高且肉質細膩，似水蜜桃般多汁甜美。
- 夏蜜：台農二號，約6月中旬，個頭最大、色澤偏紅。纖維少、肉質細緻，香氣濃郁。
- 黃金水蜜桃：5月上旬，採收期短約2~3週，口感軟嫩多汁。
5種平地水蜜桃比較 (圖片來源：無毒農)
水蜜桃常見QA
Ｑ：為什麼五月桃這麼小顆?
「五月桃」泛指出產於五月、產地多分布於中低海拔的甜桃，與大家印象中體型碩大的高山桃是不同品種。五月桃的個頭大約就是拳頭大小，口感近似高山桃但纖維更細緻一些！
Ｑ：為什麼有些水蜜桃比較白，有些比較紅？
表皮的顏色除了和日照有關，其實也跟品種有很大的關係喔！每個水蜜桃品種的外觀特色都不太一樣，無論是果型和色澤、口感和甜度都略有差異，熟度還是要依香氣和軟硬度去判斷，與顏色紅不紅比較沒甚麼直接的關係。
Ｑ：水蜜桃怎麼選？
一般可用香氣和軟硬度來判斷水蜜桃熟度，但水蜜桃好壞還能從3個部位來判斷：
- 蒂頭：若蒂頭較綠代表還未成熟，可依喜好放置至成熟，或挑選熟度較高的水蜜桃，越熟的水蜜桃較軟、香氣較足。
- 尖端處：避免尖端處變黑或損傷者。
- 大小：大顆的水蜜桃香甜好吃，高山的水蜜桃會比較大顆，五月桃因品種關係通常較小。
本文著作權屬療日子與其創作者共同所有，非經取得著作權人同意不得任意修改、複製及轉載
療日子小叮嚀：小心桃子會造成過敏！
有些人會對桃子過敏，如果吃水蜜桃後有呼吸急促、喉嚨及舌頭有搔癢症狀的人，一定要停止吃食並盡快就醫。另外，因為桃子鉀含量高 ，腎臟病患者要斟酌攝取分量。
療日子延伸推薦：水蜜桃營養3大好處抗氧化、改善便秘！吃水蜜桃要削皮嗎？這樣做延長保鮮
好好聊日子 療癒你的健康生活
本篇文章轉載自：無毒農 原文名稱為：平地、高山 水蜜桃產季、挑選技巧圖解｜水蜜桃常見問題一次幫你解惑
圖片來源：無毒農、123RF
