想讓寶寶執行BLW，親自嘗試、選擇自己想吃的食物，但卻不知道該怎麼開始？其實執行BLW並非毫無風險！除了在過程中應全程陪伴避免孩子噎到，如何挑選食物大小、形狀、質地，都是一門學問，以下文章將由嬰幼兒營養專家─Bonita營養師與您說明，BLW食物的挑選原則並與您分享專屬菜單、食譜，讓寶寶吃得營養又開心！
初期BLW食物如何挑選？食物大小、形狀、質地都不容忽視
- 食物的大小及形狀
初期幾個月，寶寶無法拿起小塊的食物，而且小塊的食物會增加噎到的風險。隨著寶寶發展手掌抓握，食物大小必須讓寶寶能用手掌抓握後還突出一部分，寶寶才能吃得到，建議提供長條狀或棒狀的食物。大部分寶寶會在8到10個月之間發展鉗狀抓握，開始有能力用大拇指及食指拿起較小的食物並放到嘴巴，此階段食物的大小就能多做變化，可以開始提供較小塊的食物，如：通心麵、葡萄(切1/4)、藍莓(切1/4或壓扁)。
- 食物的質地
原則上，初期BLW食物的軟硬必須是能用大拇指及食指輕壓，或是舌頭頂到上顎能將食物壓扁的程度。較硬的蔬菜或水果，初期建議要蒸或是水煮過。烤也是不錯的烹調方法，但可能會讓有些蔬菜的外表比較硬，建議可以晚一點再給。
當寶寶開始自己進食，探索各式不同食物的質地，他們很快就學會如何處理不同食物。一般來說，9到12個月的寶寶除了已發展鉗狀抓握能拿起較小塊的食物，在進食技巧上也有明顯的進步，這時候或許就能嘗試口感稍微硬脆的食物。如果寶寶還沒準備好吃較硬脆的食物，可能會有作嘔或把食物吐出來的反應。
- 易滑的食物
易滑的食物像是酪梨、香蕉、芒果、奇異果等對寶寶來說比較難抓握，可以將這類食物裹粉，如：堅果粉。而香蕉、奇異果這類食物也可以保留一小部分的果皮，讓寶寶好抓握。
療日子希望你知道：(BLW是什麼？嬰兒副食品新概念，8個好處不可不知！6個月寶寶達4條件可執行)
7類食物應避免！整顆葡萄、堅果易堵住寶寶氣管
寶寶的牙齦能把有些食物變小塊，但沒辦法咀嚼後再吞嚥。在寶寶準備好咀嚼並吞下食物，或是咀嚼後吐出食物之前，不建議提供大小、形狀或是質地較容易堵住寶寶氣管的食物。這些高噎到風險的食物包括生的蘋果、整顆葡萄、整顆小番茄、其他有硬皮的蔬菜或水果、整粒堅果、爆米花、棉花糖、硬糖果、熱狗、香腸、果乾或是任何圓形及硬幣形狀的食物。以下為7種1歲以下不建議攝取的食品，應避免選擇。
- 容易噎到的高風險食物
- 鮮奶
- 蜂蜜
- 果汁
- 含汞量高的魚
- 添加糖＆代糖
- 高鈉食物
寶寶的BLW菜單如何安排？營養師：每餐可提供3類食物
- 6到9個月
每餐可提供三樣分別來自不同食物類別的食物：全穀雜糧類、豆魚蛋肉類(富含鐵的食物來源)、蔬菜和水果類、乳品類。以下示範菜單包含每天兩餐，照顧者可以從提供一餐開始，再依寶寶需求調整餐次。因為由寶寶決定要吃多少，所以份量大小並未列在菜單中。
| 副食品1 | 副食品2 | |
| 星期一 | 蒸地瓜條 煎蛋 香蕉 |
地瓜飯糰 慢燉豬肋排 水煮花椰菜 |
| 星期二 | 寶寶香蕉鬆餅 優格 水煮白花菜 |
烤南瓜條 菇菇豬肉丸 黃金奇異果 |
| 星期三 | 寶寶法式吐司 酪梨香蕉泥 |
南瓜飯糰 牛肉時蔬漢堡排 白蘿蔔 |
| 星期四 | 番茄義大利螺旋麵 水煮蛋 紅蘿蔔 |
小扁豆地瓜煎餅 烤蘋果 |
| 星期五 | 藜麥飯糰 蔥花蒸蛋 烤甜椒 |
雙瓜煎餅 烤鮭魚 覆盆莓 |
| 星期六 | 燕麥飯糰 花椰菜番茄蛋捲 烤櫛瓜 |
紅蘿蔔高麗菜煎餅 芒果 |
| 星期日 | 白醬筆管麵 薑絲蒸雞腿 烤羽衣甘藍 |
花椰菜起司煎餅 木瓜 |
- 9個月以上，或寶寶已發展鉗狀抓握
此時寶寶已經可以用大拇指及食指拿起較小的食物，大部分的寶寶會在8到10個月間發展鉗狀抓握。此階段每餐提供三樣分別來自不同食物類別的食物：全穀雜糧類、豆魚蛋肉類(富含鐵的食物來源)、蔬菜和水果類、乳品類。因為9個月大的寶寶建議一天二到三餐副食品，應依照寶寶的需求調整餐次。
入門不怕沒新招！2道BLW食譜曝光
- 寶寶香蕉鬆餅
| 材料 |
| 香蕉 1根 蛋 1個 母奶或配方奶 1/4杯 低筋麵粉 1/2杯 |
| 作法 |
| 1.將香蕉去皮，用叉子壓成泥。 2.加入蛋、奶，稍微攪拌。 3.加入麵粉，攪拌均勻即完成麵糊。 4.取一平底鍋，熱鍋之後，倒入適量的麵糊，讓麵糊自然攤開成圓餅狀。 以中小火煎，煎至表面出現很多泡泡，輕輕將之翻面，再繼續煎1-2分鐘即完成。 |
小叮嚀：
．母奶或配方奶可用鮮奶取代。
．低筋麵粉可用中筋麵粉、燕麥粉、糙米粉等取代。
．若要省略奶和麵粉，可用2根香蕉及1顆蛋製成麵糊。
- 菇菇豬肉丸
| 材料 |
| 豬絞肉 200克 洋蔥 30克 蘑菇 2到3個 蛋 1顆 |
| 作法 |
| 1.洋蔥、蘑菇切碎。 2.將洋蔥及蘑菇炒香，放置一旁待涼。 3.將豬絞肉和蛋加入放涼的洋蔥及蘑菇中，拌勻。 4.用手將拌勻的肉餡捏成多個肉丸。 5.將肉丸放入滾水中，以中小火烹煮，待丸子浮出水面即可撈起。 |
小叮嚀：
．肉丸也可以用平底鍋煎熟
．豬絞肉可用雞絞肉、牛絞肉替代
．初期能將肉丸捏成長橢圓形方便寶寶抓握
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療日子小叮嚀：寶寶開始執行BLW需要注意什麼？
幫寶寶建立一個安全的進食環境非常重要！以下幾點可以協助照顧者維持用餐環境的安全：
1.寶寶身體必須坐直在餐椅上，不建議寶寶坐在照顧者腿上。千萬不要讓寶寶在躺椅、汽車座椅或是推車上用餐。
2.確認食物的溫度不會太燙或太冷。
3.測試食物的質地，初期食物的軟硬必須是能用大拇指及食指輕壓，或是舌頭頂到上顎就能壓扁的程度。
4.提供寶寶可抓握的手指食物。
5.不要提供高噎到風險的食物。
6.絕對不要讓寶寶單獨用餐。
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作者：陳譯庭，蘇妍臣
圖片來源：柏樂出版/123RF
