全球新冠疫情改變了人們的生活模式，也讓健康與環保意識更被重視。除了居家的時間變長之外也增加了自己下廚烹煮料理的機會。如何煮得安心、吃的放心更是所有人不容忽視的課題。因此了解超夯的IH智慧感應爐如此熱門的原因為何？它是否比傳統瓦斯爐更健康？快跟著療日子往下看。
IH智慧感應爐比傳統瓦斯爐更健康？專家建議這樣做避開潛在危機
針對瓦斯爐可能產生的健康疑慮，家醫科醫師許書華醫師分享：「做飯時務必要保持通風或一定要開抽油煙機，不要因為一開始烹飪的時候還沒感覺到油煙就不開。」醫師也補充傳統瓦斯爐明火加熱的方式，較容易造成受熱不均勻，烹煮過程中可能有些食材的部分已經過熱焦化，而長期食用焦化的食物也可能會有致癌的疑慮。因此改用沒有明火的感應爐，也可以是現代家庭的一個新選擇。
而根據美國史丹佛大學的研究報導*，台灣家庭熟識的傳統瓦斯爐有可能會帶來健康與環境的疑慮。主要源自於傳統瓦斯爐以明火燃燒石化燃料的加熱方式，其過程所產生的化學物質若被人體吸入有可能導致呼吸道疾病的疑慮。另外，報導也指出，傳統瓦斯爐即使在關閉的狀態都會洩漏大量導致地球暖化的甲烷，許多美國城市更是為了友善環境開始禁止瓦斯爐的使用。該研究估計，每年所漏出的甲烷更相當於50萬輛汽車每年產生的溫室氣體量。
*報導出處：CNN: Gas stoves are a threat to health and have larger climate impact than previously known, study shows
IH智慧感應爐與傳統瓦斯爐差在哪？4大好處減少有害氣體排放
- 無明火的加熱方式減少有害氣體的排放。
- 讓食物更平均受熱減少食物部分焦化的可能性。
- 感應爐僅會針對接觸鍋具加熱，較不會影響空間升溫。
- 瞬間大火力效率是傳統瓦斯爐的2倍*，加熱效率省時。
*經實測一公升的水加熱沸騰時間，瓦斯爐為7.5分鐘，而感應爐則為3.5分鐘
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療日子小叮嚀：挑選兼顧安全與健康
IH感應爐較傳統瓦斯爐烹飪更健康、便利之外也兼顧安全，自動斷電跟兒童安全鎖功能也讓家中有孩童的家長們更不用擔心小朋友會誤觸。
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圖片資料來源：台灣BOSCH博西家電提供
