健康運勢報你知!2021食民曆!搭配農民曆時節每月一菜更健康

健康運勢

健康運勢不是只能看星座,俗話說「民以食為天」,在台灣這座寶島上,一年四季都有美味的菜可吃,但到底該怎麼吃才對呢?國健署將老祖宗的智慧再創新,推出全國首創的「食民曆」,將24節氣搭配營養知識、中醫養生觀點,介紹每月重要食材,讓民眾可以跟著「食民曆」吃得更健康!療日子為大家整理了「食民曆」相關重點,跟著一起看看每月一菜!

台灣人蔬菜、水果攝取未達標 營養素亮紅燈

      國民健康署王英偉署長表示,健康並不是吃飽而已,如果吃得不均衡,會導致維生素、礦物質等微量營養素缺乏,可能造成健康的危害、甚至疾病的產生。根據2013-2016年國民營養健康狀況變遷調查結果,台灣人在六大類食物中,蔬菜類、水果類與乳品類未達建議量,也導致多數民眾缺鈣、成年女性缺鐵等不同生命周期之營養素缺乏。因此「食民曆」特別以營養素為設計重點,針對民眾可能攝取不足,抑或是對維持健康重要的營養素,融合24節氣的概念,推出「每月一星」當令食材,結合淺顯易懂的食譜,讓民眾可以輕鬆上手,補充缺乏的營養素,讓健康加分,營養滿分!

健康運勢善選當令好食材 營養健康一把罩

      農業試驗所林學詩所長表示,臺灣四季盛產各式農產品,選擇食用在地、當令食材,既可以吃得新鮮、吃得營養,也可以減少食物的碳足跡。「食民曆」所推薦的食材,是當季盛產、容易取得的農產品,是大家補充營養的良好來源:

1月份推薦芥藍菜:

芥藍菜是冷涼季節的蔬菜,含有豐富的鈣質、維生素A及維生素C等。

2月推薦地瓜葉:

地瓜葉含有多種營養成分,像是胡蘿蔔素、葉黃素、維生素A&C、鉀、鈣、鎂、鐵以及纖維素。

3月推薦芋頭:

芋頭是澱粉類的蔬菜,因此膳食纖維很高,是一般米飯的四倍,豐富的膳食纖維不僅能預防便祕,還能加速人體的膽固醇代謝、促進腸胃蠕動、增加飽足感、還能延緩血糖上升,幫助血糖的控制。

4月推薦菠菜:

菠菜有助於改善腸胃不適,還能補血、調整食慾,另外,菠菜也有益於促進孩童生長,也是生病時補充營養的好食物。

5月推薦荷葉白菜:

荷葉白菜含有豐富胡蘿蔔素、維生素C等,磷、鈣、鈉含量也極高。

6月推薦糯米:

糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經。功效補中益氣、健脾養胃、止虛汗、解毒。

7月推薦紅莧菜:

紅莧菜含有許多鈣、鐵養分,而鎂、維生素A以及胡蘿蔔素等也以紅莧菜豐富。

8月推薦香蕉:

吃香蕉可預防或治療高血壓 因為香蕉中含有豐富的鉀,可使過多的鈉離子排出,使血壓降低。

9月推薦番石榴:

番石榴內含有豐富維生素C,可以補充人體所需維C,從而避免因缺乏維生素C而引起的各類疾病。

10月推薦韭菜花:

韭菜花含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。

11月份推薦地瓜(甘藷):

地瓜品種相當多元,其中橙紅色藷肉的地瓜含有較高的維生素A,常見的品種有臺農64號、臺農66號,而藷肉呈現淡黃色的品種,最常見的是臺農57號,超商的夯番薯和蒸地瓜就是使用這個品種。

12月份推薦毛豆:

毛豆是大豆莢果八分成熟時採收的豆莢,因為外部有絨毛,所以稱為毛豆,有臺灣綠金的美名,富含維生素E、蛋白質及膳食纖維。

「食」運昌隆 食民曆開創健康運勢

      一般人在舉行喬遷、動土、嫁娶時,常會翻一下農民曆,看看凶吉,再決定是否進行。其實老祖宗的智慧不僅於此,若能隨著農民曆上的每個節氣食用當令在地食材,不但符合中醫強調的養生順應四時,從健康的角度,更能補足國人缺乏的營養素。大家習於參考傳統農民曆中的生活與民俗智慧,每年年終換上新的農民曆不僅象徵新年開始,也有新年祈求新運勢的意涵。現在再搭配「食民曆」中的四季節氣、臺灣在地農產及飲食養生智慧,讓自己與親友在新的一年健康有保庇,好運旺旺來!

療日子讓也知道的蔬果常識:

綠花椰菜營養又抗癌!必知2吃法

五大抗癌水果,名醫專家推薦這些超多維他命C蔬果

資源來源:療日子編輯團隊/國民健康署

延伸閱讀

相關文章

TOP