枸杞功效7大好處,煮成桂圓紅棗枸杞茶補血效果更好!但燥熱者要小心吃

枸杞功效

天氣漸入秋,秋天的燥熱之氣易傷肺,而屬於平補食材的枸杞功效就有潤肺,清肝,滋腎,益氣,生精,明目,強筋骨等 7大好處。李時珍之「本草綱目」曾介紹枸杞用於治病強身方面就有三十三方之多。趕緊跟著療日子一起認識枸杞吧。

枸杞功效7大優點:滋補肝腎,護眼食材

枸杞果實稱為枸杞子。以作為中藥材來說,具滋補肝腎,益精明目。用於虛勞精虧,腰膝酸痛,眩暈耳鳴,內熱消渴,血虛萎黃,目昏不明。其為平性中藥;味甘。最主要有7大功效:

  1. 潤肺
  2. 清肝
  3. 滋腎
  4. 益氣
  5. 生精
  6. 明目
  7. 強筋骨

參考資料:臺中榮民總醫院

枸杞功效營養成份:高鉀低鈉的健康蔬菜,適合於高血壓患者食用

枸杞當中的枸杞多糖(約5%),具有降血脂、降血糖、抗疲勞及免疫增強等功能。另含甜菜鹼(約1.18%~1.28%),能抗癌、降血壓。以及玉蜀黍黃素、酸漿紅素、胡蘿蔔素、核黃素、菸鹼酸、維生素B及C等十四種氨基酸。

枸杞除了營養豐富,兼具藥效之外,也有學者分析,還屬於高鉀低鈉的健康蔬菜,適合於高血壓患者食用。嫩梢及葉可與肉絲或雞蛋炒食,適量加入糯米與高湯共熬成枸杞粥,具有恢復疲勞之效。也可做湯或曬乾加糖煮水當茶飲用,其味苦甘又具療效,不失為健康飲食。

項目 枸杞
熱量(kcal) 37
粗蛋白(%) 4.3
粗脂肪(%) 0.8
粗纖維(%) 1.3
醣質(%) 2.6
維生素A(IU/100g) 5,500
抗壞血酸(mg/100g) 10
菸鹼酸(mg/100g) 0.7

參考資料:行政院農業委員會-枸杞之成分與醫藥價值/葉用枸杞營養成分

紅棗枸杞茶怎麼泡?食用前注意三步驟:洗、沖、泡

枸杞多為內服,可煎煮成藥湯服用外,還可以浸酒或作燉品料之用。

  • 枸杞食用前
  1. 使用溫涼開水洗淨。
  2. 清洗後置於杯中以熱水沖泡後放溫飲用,或加入湯品中。
  3. 洗淨並蒸軟後,可入菜烹炒或作為烘焙西點配料。
    ※浸泡產生的顏色為β-胡蘿蔔素釋放

  • 枸杞每天/每次的食用量建議︰約20-30粒。或是枸杞一小把+決明子沖泡後飲用。
    ※枸杞糖份較高,食用過多易造成血糖失控。

桂圓紅棗枸杞茶泡法:補血氣安神又養肝

枸杞明目養肝腎、桂圓有護心之效。搭配紅棗補血安神又能助眠。
食材:枸杞10克、桂圓乾(龍眼乾)30克、紅棗10克。

作法:

  1. 將桂圓乾(龍眼乾)、枸杞與紅棗洗淨。
  2. 紅棗用剪刀剪出一小刀,這樣能讓味道更容易熬煮出來!
  3. 將所有原料放置鍋中,用大火煮沸後,轉小火煮1分鐘後再悶5分鐘。
  4. 此時可以依口味加入冰糖等。
    如果沒有瓦斯爐可煮的朋友。也可將所有食材洗淨放入電鍋中蒸熟後不開蓋悶煮後享用。

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療日子小叮嚀:枸杞養生但脾胃虛弱者需要特別留意食用量

最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人,長期食用,才能見效。枸杞雖屬平補,但有內熱火氣大、喉嚨發炎、口乾舌燥或脾胃虛弱者需要留意食用量。如有疑慮,建議詢問中醫師會更加妥當。

  • 選購時:應特別注意,如果枸杞的紅色太過鮮亮,可能曾被硫磺薰過,品質可能受到影響,吃起來也會有酸味,須避免。建議選擇顆粒大、果肉飽滿厚實、有機慈心認證、無添加人工色素、香料、防腐劑、不使用農藥噴灑的枸杞才能吃得安心!

  • 保存時:應放置於陰涼乾燥處收藏,預防潮濕、悶熱、發霉、蟲蛀,也可存放於冰箱。

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圖片來源:123RF

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