椰棗口感Q軟又甜，是天生就像糖果的天然食品，而且營養豐富，如果突然嘴饞想吃甜食，椰棗可說是很好的替代品。椰棗不只好吃，它被阿拉伯人視為「生命之果」，在齋戒後的第一餐往往就從椰棗開始，且現在研究發現許多椰棗功效，是很值得大家認識的食品。以下療日子與大家分享椰棗是什麼？有什麼功效？以及有哪些椰棗功效？
椰棗是什麼？
椰棗又稱為海棗、波斯棗，主要分佈在中東地區；後來經過阿拉伯人及波斯人的傳播，現在已常見於熱帶與亞熱帶，棗椰樹在台灣也不少見，常做為景觀植物，其高大的圓柱形樹幹十分顯目，樹高15~25公尺，葉片狹長，外觀和椰子樹相似。椰棗和椰子都一樣長在樹上，果肉甜度高而營養豐富。
椰棗營養有哪些？有哪些椰棗功效？
椰棗的含糖量高達55~70%，所以入口極甜，糖分主要為葡萄糖、果糖和蔗糖，且富含鐵、鈣、磷等礦物質，以及維生素A、維生素B、維生素B2、維生素C等營養素，以及蛋白質和纖維素，至於脂肪和膽固醇的佔比則不到1%。
從上述成分可以發現椰棗的組成幾乎都是單純的糖分，熱量少又易於消化，可做為糖尿病患者的代糖，也能搭配瘦身食用，同時攝取椰棗豐富的維他命與礦物質，增進身體健康。
- 多酚含量豐富：多酚是一種抗氧化化合物，可以保護身體免受炎症侵害。椰棗中含有比大多數其他水果和蔬菜更多的多酚。
- 替代不好的甜食：椰棗甜度高，可以滿足人們對甜食的愛好，同時還提供維生素B-6和鐵等必要營養。
- 富含纖維：只需1/4杯椰棗就可以提供人們12％的每日纖維需求。纖維有助於讓人產生飽足感，比較不會想吃東吃西，減少熱量攝取。
- 富含鉀：椰棗含有豐富的鉀，鉀是維持心臟健康的重要電解質，還有助於身體肌肉和蛋白質的建構。
- 有助骨骼健康：椰棗有磷、鉀、鈣、鎂等礦物質，有助保持骨骼健康，預防骨質疏鬆。
椰棗怎麼挑？
椰棗最好挑軟一點、透明一點的通常是比較新鮮的，因為椰棗放久了會變硬，甚至變成可以長期儲放的乾貨狀態。挑軟一點的椰棗不只新鮮，也比較好咬。
椰棗怎麼吃？
椰棗從樹上摘下來後就能直接食用，十分方便，但也可以搭配其他營養食物，比如夾杏仁、開心果等堅果一起吃，也可以當作食品的加工原料，製作成各種椰棗麵包、蛋糕、餅乾、糖果等等，甚至有些地方會把椰棗和牛奶、水混合發酵後做成飲料。
新買回來的椰棗如果很硬，可以泡一下水再吃，可軟化果實，吃起來比較軟糯。
本文著作權屬療日子與其創作者共同所有，非經取得著作權人同意不得任意修改、複製及轉載
療日子小叮嚀：3種人吃椰棗要適量
- 有牙齒問題的人：椰棗甜度高，且易黏性高，常吃椰棗可能會引起蛀牙，要慎食。
- 糖尿病患者：建議先諮詢醫生及營養師的意見來決定食用分量。
- 腎功能較差的人：椰棗含有較豐富的鉀，腎病患者等腎功能不好的人要斟酌食用。
療日子請你也關心：棗子熱量低、維生素C多蘋果20倍助美白、解便秘，但小心2個棗子禁忌
好好聊日子 療癒你的健康生活
資料來源：Medical News Today
圖片來源：123RF
