「Merry Christmas!」冬令聖誕佳節，在這個溫馨浪漫的節日，喝上一杯聖誕紅酒，不失為一個好選擇，不畏天寒，暖心也暖胃！香料熱紅酒是歐洲人冬天必喝的熱飲，聖誕市集、聖誕派對絕對少不了它的身影，近年來也逐漸在臺灣盛行。你一定也想知道熱紅酒怎麼煮！其實自己煮熱紅酒真的很簡單，只要掌握好四大材料，也能在冷颼颼的天氣，在家與家人朋友共享這美味的佳餚，以下就讓東霖馬光黃佳華醫師與你分享！
熱紅酒經典「五大香料」藏養生功效！
熱紅酒的英文名稱是「Mulled wine」，更準確來說，應稱為香料酒，因為大部分都會以紅葡萄酒為基底，故又以此稱之。相傳熱紅酒起源於一世紀的希臘，人們在飽餐一頓後紅葡萄酒常常會喝剩，為了避免浪費，於是加入香料、果片，逐漸發展成美味可口的禦寒聖品。其中使用辛香料不乏一些道地的中藥材，常見的如：丁香、肉桂、八角、生薑、豆蔻…等。
- 丁香：可溫脾胃降逆、散寒止痛。
- 肉桂：可補腎陽、溫通氣血經脈。
- 八角：又稱大茴香或八角茴香。可理氣止痛散寒。
- 生薑：可溫胃散寒、止嘔。
- 豆蔻：可選用肉豆蔻或白豆蔻；兩者皆有暖脾胃、行氣功效。
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熱紅酒怎麼煮？照著食譜這樣做好簡單
| 熱紅酒食譜(6人份) |
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| 作法：將材料準備齊全後，先倒入半瓶紅酒，再逐一加入香料與果片，中小火煮滾後，放入冰糖並適時用湯匙攪拌，以小火燉煮約10分鐘。最後再將剩餘紅酒倒入煮至冒煙，經典熱紅酒就完成啦，口味都可以依個人喜好再做調整唷。 |
熱紅酒必備的四大材料「酒、香料、水果、糖」怎麼選？
- 酒：酒類選擇紅葡萄酒，市面上幾百元就能買的到喔！也可以替換成葡萄汁或蔓越莓汁，做成無酒精的熱紅酒。
- 香料：最常見的香料就是丁香、肉桂、豆蔻、生薑、八角，也可加入月桂葉、香茅、迷迭香…等其他香料。
- 水果：常見如柑橘類柳橙、檸檬，以及蘋果等。新鮮的水果或果乾皆可。
- 糖：選擇多元，砂糖、黑糖、冰糖、蜂蜜皆可，亦可直接加一點果汁做調味。
※未成年禁止飲酒；喝酒不開車，開車不喝酒。飲酒勿過量(根據國民飲食指標手冊：紅酒飲用男性一日不宜超過200mL；女性不宜超過100mL；孕婦禁飲酒)。
熱紅酒配什麼食物最對味？
常見餐酒館會用紅酒搭配牛排、燉牛肉…等餐點；歐洲國家也經常會搭配一些香料甜點，如聖誕鹹派、薑餅人、肉桂捲。起司類也是蠻多人喜歡，可與熱紅酒形成微妙香味刺激。如果怕這些食物較難準備，不妨走一趟超市賣場，堅果類與果乾類零食，如杏仁、葡萄乾、洋芋片，也都是不錯的選擇！
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中醫推薦！2款冬季暖身茶飲
除了前面介紹的熱紅酒，冬季也建議飲用以下兩款中藥茶飲，一樣可以幫助我們身體暖和起來！
【紅糖薑茶】
- 材料：生薑5~8片、紅茶包1包、紅糖少許。
- 作法：將上述藥材加入500cc水煎煮10分鐘，加入少許紅糖調味。
- 功效：祛寒暖胃。
【暖胃滋補茶】
- 材料：枸杞8粒、桂圓肉30g、紅棗6顆、黃耆2片。
- 作法：將上述藥材加入500cc水煎煮10分鐘，待紅棗變軟後即可飲用。
- 功效：暖胃健脾、益肝滋陰、補血補氣。
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療日子小叮嚀
雖然比起常溫紅酒，熱紅酒在加熱後酒精會揮發，但酒精含量會因為紅酒本身的酒精濃度以及加熱的時間而有所不同，在飲用上要特別留意。此外，由於熱紅酒中添加了多種香料，除了原本就不適合飲酒的族群，孕產婦、生理期間女性以及對藥材過敏者也不建議直接飲用，建議若有特殊情形也應諮詢過專業醫師，再決定是否飲用。
※療日子提醒您：飲酒過量，害人害己。酒後不開車，安全有保障。
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