燕窩功效多，美容、對抗流感...3招分辨假貨！第一次吃小心過敏

逢年過節送禮，貴氣的燕窩禮盒是許多人送給長輩保養的首選。《本草綱目》記載：「燕窩甘淡平，大養肺陰，化痰止咳，補而能清，為調理虛勞之聖藥。」有很高的評價，而現代醫學也發現許多燕窩功效。

燕窩包含唾液酸、各類氨基酸、維生素、礦物質、抗氧化物等營養，是很好的補品，以下療日子介紹燕窩3大功效，以及分辨真假燕窩的方法，希望大家不要在貴桑桑的燕窩商品裡挑到假貨！

燕窩功效可促進細胞再生、有助美容

蔡易昌中醫師投稿「台灣中醫網」的文章指出，燕窩最主要的成分是60%的水溶性蛋白質，據研究這些水溶性蛋白質含有「細胞分裂刺激因子」(Mitogenic Stimulation Factor)和「表皮生長因子」(Epidermic Growth Factor)，可刺激多種細胞的分裂增殖，因此有促進細胞再生的功能，有助於傷口修復、調養身體，也有助於皮膚變得光滑而有彈性，這也印證了傳統中醫認為可養顏美容的燕窩功效。

燕窩能對抗流感疾病

部分研究發現，燕窩含有的一些化合物可能有阻礙流感病毒傳播的能力，燕窩的有益成分「唾液酸」等物質讓燕窩具有抑制病毒的潛力。

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燕窩包含9種人體必需氨基酸 

根據研究，人類所需的20種氨基酸之中，燕窩就包含了其中18種，其中包括了人體組織生長所需的9種必需氨基酸，而這9種必需氨基酸之中的賴氨酸和色氨酸，大多數植物性蛋白中都不存在。因此，燕窩能為純素食者提供他們平時難以攝取的氨基酸。

燕窩從哪裡來？如何分辨真假燕窩？

燕窩顧名思義就是燕巢，卻不是一般所見在屋檐下築巢的燕子，那種燕是家燕，它們的巢用禾草、泥巴混和唾液築成，沒什麼營養價值。所謂的燕窩來自雨燕科中「雨燕屬」和「金絲燕屬」的幾種金絲燕所築的巢，燕窩中有稱為「血燕」的，源自金絲燕吃食海藻使其唾液帶有紅絲。

燕窩主要產自中國南部沿海及東南亞國家；燕窩採摘之後要經過蒸細、浸泡、去除雜除、烘乾等複雜的加工才能製成燕窩成品，依型態不同分為燕盞、燕條、燕餅、燕絲等。燕窩業者王靜美接受民視新聞採訪，指出分辨真假燕窩的重點：

• 看：假燕窩表面比較粗糙，真燕窩則表面較平滑，且紋路順著同一個方向。
• 觸：假燕窩堅韌，高處摔下也不一定會碎裂，而真燕窩只要輕壓就會裂開。
• 聞：假燕窩有刺鼻藥水味，而真燕窩則沒有明顯味道(或些微霉味、腥臭味也屬正常)。
  
  

教你零失敗冰糖燕窩食譜

材料：

• 燕窩 6盞
• 紅棗 10粒(依個人喜好斟酌)
• 冰糖 100克(依個人喜好斟酌)

做法：

1. 燕窩略微清洗後，用清水浸泡5小時，接著把水倒掉再洗一次再用小鉗子去除殘餘的羽毛等雜質。
2. 把泡開的燕窩瀝水後放入燉盅裏，加入紅棗與熱水。(注意水別加太滿)。
3. 快速將水煮滾後轉中小火，燉半小時。
4. 最後加冰糖煮至融化即可。
   
   

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療日子小叮嚀：燕窩可能造成過敏

除了注意別買到假燕窩之外，燕子的唾液、捕食的昆蟲、巢中的蟎蟲等，都可能是過敏原，因此吃食燕窩時有可能發生過敏症狀，第一次吃食最好注意一下過敏反應。

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