吃燕窩對女性特別好?燕窩功效美容護腦、抗氧化!但2種人要小心吃

燕窩功效

逢年過節送禮,貴氣的燕窩禮盒是許多人送給長輩保養的首選。《本草綱目》記載:「燕窩甘淡平,大養肺陰,化痰止咳,補而能清,為調理虛勞之聖藥。」有很高的評價,而現代醫學也發現許多燕窩功效。以下療日子介紹7大燕窩功效,以及分辨真假燕窩的方法,希望大家不要在貴桑桑的燕窩商品裡挑到假貨!


燕窩補什麼?燕窩營養有哪些?

據研究分析,燕窩含有60~65%以上的蛋白質,25%以上的碳水化合物,以及磷,鐵,鈉,鉀,碘等礦物質,還富含唾液酸、胺基酸、維生素、抗氧化物等營養,是很好的補品。唾液酸含量密度最高的食物就是燕窩,所以唾液酸又稱為「燕窩酸」,是燕窩最主要的營養成分。


燕窩對女生有什麼好處?7大燕窩功效報你知!


1.燕窩可促進細胞再生、有助美容

蔡易昌中醫師投稿「台灣中醫網」的文章指出,燕窩最主要的成分是60%的水溶性蛋白質,據研究這些水溶性蛋白質含有「細胞分裂刺激因子」(Mitogenic Stimulation Factor)和「表皮生長因子」(Epidermic Growth Factor),可刺激多種細胞的分裂增殖,因此有促進細胞再生的功能,有助於傷口修復、調養身體,也有助於皮膚變得光滑而有彈性,這也印證了傳統中醫認為可養顏美容的功效。


2.燕窩能對抗流感疾病

部分研究發現,燕窩含有的一些化合物可能有阻礙流感病毒傳播的能力,燕窩的有益成分「唾液酸」等物質讓燕窩具有抑制病毒的潛力。


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3.燕窩包含9種人體必需胺基酸 

根據研究,人類所需的20種胺基酸之中,燕窩就包含了其中18種,其中包括了人體組織生長所需的9種必需胺基酸,而這9種必需胺基酸之中的賴氨酸和色氨酸,大多數植物性蛋白中都不存在。因此,燕窩能為純素食者提供他們平時難以攝取的胺基酸。


4.保護眼睛

燕窩富含的蛋白質等營養素,有助於促進修復眼睛的損傷細胞。


5.促進新陳代謝

一樣來自富含蛋白質、胺基酸的特性,能提供身體進行新陳代謝的原料,尤其是「水溶性蛋白質」有助於調節生理機能、促進新陳代謝。


6.抗氧化

燕窩富含胺基酸、唾液酸、維生素、乳鐵蛋白等營養素,有助於提升體內抗氧化的能力。


7.幫助大腦發育

燕窩富含的優質蛋白質能幫助大腦發育、預防腦神經退化。


燕窩從哪裡來?

燕窩顧名思義就是燕巢,卻不是一般所見在屋檐下築巢的燕子,那種燕是家燕,它們的巢用禾草、泥巴混和唾液築成,沒什麼營養價值。所謂的燕窩來自雨燕科中「雨燕屬」和「金絲燕屬」的幾種金絲燕所築的巢,燕窩中有稱為「血燕」的,源自金絲燕吃食海藻使其唾液帶有紅絲。

金絲燕會用唾液配合絨毛、草葉、或植物莖稈製作的鳥巢,待幼燕孵化、長成後燕巢就會棄置。因為金絲燕的舌下腺體能分泌很多有黏膠性的分泌物,裡面含有唾液酸等有效養分,所以成為貴重補品。其實燕窩就是金絲燕棄置的燕巢。根據《本草綱目》記載,燕窩可入肺生氣、補而不燥,主要功用為養陰潤燥、益氣補中、止咳痰喘等。 


燕窩種類有哪些? 


以採集季節分頭期(官燕)、二期、三期 

燕窩採摘期一年可分3次,即頭期、二期、三期採摘,品質最好的當燃是頭期採摘的,因為異物量最少,被認作上品,以前會入貢朝廷,所以稱為官燕、貢燕。 


以燕窩顏色分為黃燕、白燕、血燕 

  • 黃燕:金絲燕的食物如果含有較豐富的礦物質,唾液會呈現黃色,影響燕巢帶金黃色澤,故稱黃燕。
  • 白燕:若金絲燕常補食昆蟲、海藻等食物,唾液會略呈白色,並略黃,此稱白燕。
  • 血燕:古代人稱金絲燕唾液中含血,所以化成血燕,但也或是食物有些會呈現紅色的海藻,而造成血燕,這種量比較稀少而珍貴。


如何分辨真假燕窩?

目前燕窩主要產自中國南部沿海及東南亞國家;燕窩採摘之後要經過蒸細、浸泡、去除雜除、烘乾等複雜的加工才能製成燕窩成品,依型態不同分為燕盞、燕條、燕餅、燕絲等。燕窩業者王靜美接受民視新聞採訪,指出分辨真假燕窩的重點:

  • 看:假燕窩表面比較粗糙,真燕窩則表面較平滑,且紋路順著同一個方向。
  • 觸:假燕窩堅韌,高處摔下也不一定會碎裂,而真燕窩只要輕壓就會裂開。
  • 聞:假燕窩有刺鼻藥水味,而真燕窩則沒有明顯味道(或些微霉味、腥臭味也屬正常)。


教你零失敗冰糖燕窩食譜


材料:

  • 燕窩 6盞
  • 紅棗 10粒(依個人喜好斟酌)
  • 冰糖 100克(依個人喜好斟酌)


做法:

  1. 燕窩略微清洗後,用清水浸泡5小時,接著把水倒掉再洗一次再用小鉗子去除殘餘的羽毛等雜質。
  2. 把泡開的燕窩瀝水後放入燉盅裏,加入紅棗與熱水。(注意水別加太滿)。
  3. 快速將水煮滾後轉中小火,燉半小時。
  4. 最後加冰糖煮至融化即可。

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療日子小叮嚀:什麼人不能吃燕窩?燕窩會導致過敏?

除了注意別買到假燕窩之外,燕子的唾液、捕食的昆蟲、巢中的蟎蟲等,都可能是過敏原,因此吃食燕窩時有可能發生過敏症狀,第一次吃食最好注意一下過敏反應,對燕窩有過敏反應的人最好避忌為宜。另外,因為燕窩含有「細胞分裂刺激因子」,所以可能不適合癌症患者食用,尤其是使用「表皮生長因子抑制劑」來做標靶治療的人,建議不要隨便食用燕窩。 


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圖片來源:123RF

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