今年初知名藝人納豆疑似因長期高血壓控制不善，僅41歲就中風！其實台灣早已發生「中風年輕化」，現代人飲食油膩又少運動，很多人都有高膽固醇等問題，等於提早預約中風！
為了對抗西化飲食帶來的文明病，許多學者將視野投至長壽大國日本的飲食，發現納豆這種發酵食品可能是造就長壽的原因，同時，華人使用千百年的發酵型調味料─紅麴，也被發現有改善循環功能的功效。以下療日子為大家分析納豆紅麴功效，以及選購重點。
納豆紅麴功效為何？
紅麴是什麼？紅麴有什麼功效？
紅麴是中國運用千百年的調味品與天然色素，由紅麴菌 (Monascus) 生長於蒸煮米粒上發酵而成，近幾年來紅麴菌被各國醫學機構證實含有膽固醇合成抑制劑－紅麴菌素K(Monacolin K)，能降低導致動脈硬化的壞膽固醇(即低密度脂蛋白膽固醇,LDL)，因而聲名大躁。除此之外，它還有3個好處：
- 含有名為HMG-CoA還原酵素的抑制劑，可抑制體內(肝臟)膽固醇合成的成分。
- 能促進健康的血清膽固醇水平。
- 含有不飽和脂肪酸，有助於促進健康的血清三酸甘油酯濃度。
※買紅麴健康產品首重 Monacolin K
近年來研究指出，紅麴菌發酵過程中產生天然色素等次級代謝物質，代謝物中最豐富的就是Monacolin K，它被證實能夠調節人體循環，對人體有許多的好處。
納豆功效為何？
大家都知道納豆是很好的發酵食物，《BBC中文網》報導，日本東北大學的食品營養科學教授白川仁引述《英國醫學期刊》(British Medical Journal)的研究指出，每天吃納豆等發酵大豆食品的人，死於中風或心臟病的機率減少了10%！
然而，用吃納豆來補充營養可能也有害處：恐怕攝取「鈉」含量過高，因此有業者提取納豆的有益成分─納豆激酶製成保健品。但納豆激酶較多複方產品，比如市面上常看到添加紅麴的納豆激酶。
延伸閱讀：納豆功效多，營養源自納豆激酶與益生菌：防血栓、幫助代謝)
如何最大化納豆紅麴功效？選購時注意3重點！
納豆激酶、Monacolin K等成分
如上所述，最好認明納豆激酶、Monacolin K等有益成分，並注意劑量，可依自身健康狀況詢問營養師等專家，挑選最適合自己的產品。
最好配合Q10
輔酶Q10 (CoQ10)是一種人體必需的營養素，主要作用是在粒腺體中參與能量代謝作用，扮演「輔酶」的角色，同時具有非常好的抗氧化能力。動物研究指出，補充含有Monacolin K成分的食品時，會降低體內Q10，因此市面上許多紅麴產品標榜摻有Q10，不只補足Monacolin K可能造成的負面影響，同時，年齡增長後容易缺乏Q10，也可藉此補充。
檢測橘黴素
紅麴菌的培育過程稍有不慎就可能被雜菌汙染，同時也可能產生具有肝腎毒性的橘黴素。因此，培育紅麴菌需要精密監控的特殊環境，才能安全生產出有益健康的成分，避免有害物質產生。
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療日子小叮嚀：部分水果、慢性病用藥須避忌
根據美國知名的梅約診所(Mayo Clinic)的建議，以下列出9個要避免同時食用的食品、藥物，必須特別注意：
- 酒精
- 環孢菌素類藥物(常見藥名 Neoral, Sandimmune)
- Cytochrome P450 3A4(CYP3A4)抑制劑類藥物
- 葡萄柚類水果
- 降血脂肪用藥
- 史塔汀類藥物：紅麴保健食品中的lovastatin成分和史塔汀(statin)類藥一樣，服用史塔汀藥物又吃紅麴保健品會吸收過多lovastatin成分，恐造成肝腎負擔。
- 肝毒性藥物、草藥或補充品
- 菸鹼酸
- 聖約翰草
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