綠豆湯祛濕降火最適夏季養生，教你綠豆湯電鍋煮法變出4種美味！

台灣正值梅雨季相當濕熱，這時建議多吃健脾、祛濕的飲食，而綠豆湯就很適合在此時拿來養生。夏天是養陽氣的黃金時期，但如果體內濕氣太重使陽氣被困住，身體反而會出問題，而綠豆是能夠清熱、祛濕的食品。夏天喝綠豆湯不僅止渴解暑，還可以補充出汗後流失的礦物質。此外，很多人感覺嗓子乾燥，喝綠豆湯有助於降火，若再加點薄荷效果更佳。以下療日子要教大家綠豆湯怎麼煮，包括一道綠豆湯電鍋煮法、一道蜜綠豆電鍋煮法，以及廣東綠豆湯與綠豆冰沙。

綠豆湯電鍋煮法：3步驟就可以

材料：
蜜綠豆、冰塊適量、白糖水適量

做法：
1.將冰過的蜜綠豆取出要食用的份量後。
2.加入冰塊與白糖水。
3.攪拌後即可食用。

蜜綠豆電鍋煮法

材料：
綠豆1斤、量米杯6杯水、二砂糖1斤

做法：
1.綠豆簡易清洗乾淨後將水瀝出。
2.將洗淨的綠豆倒入電鍋中。
3.加入電鍋內鍋6杯水、外鍋2杯水，電鍋跳起來後略為燜蒸到類似豆綠飯的感覺。
4.取出後趁熱加入1斤砂糖。用筷子充分拌勻。
2.將拌勻的蜜綠豆倒入耐熱保鮮盒，放置到完全涼後冰入冰箱保存。

綠豆海帶湯(又稱為廣東綠豆湯或「理肝和氣湯」)

廣東炎熱高溫，但搭配溫熱的綠豆湯反而可以除去燥熱感。具有清熱解暑、清肝降火之效。

食材：
海帶1把、馬蹄3~4粒、蜜綠豆

作法：
1.取一鍋，將海帶絲1把(可用海帶替換)。
2.馬蹄3~4粒切片(也可使用陳皮/涼草) 煮成馬蹄水。
3.將冰過的蜜綠豆取一大匙加入鍋中煮滾後關火。
4.將鍋蓋保留一點縫隙，放置溫熱後即可食用。

綠豆牛奶冰砂

食材：
蜜綠豆、水適量、冰塊適量、牛奶適量

作法：
1.取出蜜綠豆加入果汁機中。
2.加入適量牛奶、水、冰塊。
3.一同使用果汁機打勻，倒入杯中完成。

同場加映，綠豆熱量與營養成分
一碗綠豆湯重量約350~400公克，熱量約為210~310大卡左右，因此建議：除了糖加少一點之外，也要注意主食與配料的攝取量。綠豆的蛋白質比雞肉還多，碳水化合物豐富，脂肪質較少。且富含維生素B群、C、類胡蘿蔔素，可促進膽汁分泌，幫助肝臟運作。而減重醫師蕭捷健也分享，綠豆是升糖指數最低的澱粉！吃麵不如吃飯(GI:84)，吃飯最好是吃糙米，地瓜(GI:55) 又比糙米好。而綠豆(GI:35)，升糖指數竟然只有地瓜的一半。減脂的時候我會把澱粉改成綠豆！

綠豆營養成分表

本表以100g為單位  (以上資料參考台灣食品成分資料庫2020版，療日子整理)

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療日子小叮嚀：月經、體質虛寒不適合吃

綠豆湯電鍋煮法輕鬆，是夏天待在廚房的備餐好選擇。但要注意綠豆湯的熱量不低，另外《本草綱目》記載「綠豆：甘、寒」因此這4種人要小心吃：月經期間、正在服藥者、體質虛寒者、腸胃消化功能較差等。因為綠豆較涼，容易讓本身腸胃功能不佳的人有腹瀉的情況。而經期期間處於失血的狀態，所以不適合再飲用涼性食物。否則容易引發腹痛與經期不適。

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參考資料：20110713 料理美食王 珍珠雞翅&蜜綠豆&綠豆湯、減重醫師 蕭捷健 、爾雅診所李昀真醫師