芋頭熱量低又營養,可控糖防癌強免疫,但小心芋頭點心破千卡

芋頭熱量

如果你是芋頭控,一定要看高敏敏營養師整理的各式芋頭點心熱量,像芋圓甜湯一碗就有700大卡,沒想到吧!芋頭因為甜度不高,做點心勢必加入很多糖分而增加熱量。不過,如果不要添加太多調味,芋頭熱量並沒有那麼可怕,而且它富含可幫助減肥的抗性澱粉,既提供飽足感又不易轉化為糖分、脂肪,還有預防心血管疾病、抗癌的功效!

營養師揭「芋頭熱量排行榜」,芋頭條一包破千卡!

芋頭鹹甜皆宜,可做成多種點心,高敏敏營養師為大家整理出芋頭點心熱量排行榜,一些看似天然無負擔的甜點,其實是熱量地雷:

  • 芋頭布蕾塔(6吋635g) 1651Kcal
  • 芋頭條(一包300g)1365Kcal
  • 手工芋圓甜湯(一碗) 774Kcal
  • 鹹芋頭洋芋片(一包120g) 656Kcal
  • 芋泥布丁蛋糕(4吋260g) 639Kcal
  • 芋泥牛奶(一杯) 530Kcal
  • 芋頭洋芋片(一包62g) 338Kcal
  • 芋泥包子(一顆71g) 258Kcal
  • 芋頭酥(一個64g) 245Kcal
  • 芋頭饅頭(一顆147g) 221Kcal
  • 芋頭千層蛋糕(一片80g) 214Kcal
  • 芋泥波士頓派(一片68g) 181Kcal
  • 芋頭銅鑼燒(一個55g) 179Kcal
  • 芋泥捲(一片70g) 164Kcal
  • 芋頭泡芙(一顆50g) 160Kcal
  • 芋頭西米露(一碗190ml) 142Kcal
  • 芋頭布丁(一顆100g) 137Kcal
  • 芋頭大福(一顆55g) 114Kcal
  • 芋頭粿(一個100g) 107Kcal
  • 芋泥球(一顆38g) 70Kcal

芋頭點心熱量

圖片來源:高敏敏營養師

芋頭條看似天然,其實一包300克熱量就幾乎達到成人一天所需的一半!營養師表示,芋頭條也有鈉含量高的問題,另外,芋頭常搭配澱粉類食物一起製成甜點,比如芋圓甜湯、芋頭西米露,不僅容易爆卡,裡面的精緻糖也是造成肥胖的元兇之一。看到這你可能覺得芋頭很可怕,其實,除去後天調味、加工,芋頭本身可是減肥好幫手。

減肥不用吃冷飯,芋頭富含抗性澱粉是瘦身好幫手

近年來「冷飯」成為流行的減肥法寶,只要將飯冷藏就能將澱粉轉化為較難以消化的抗性澱粉。高敏敏營養師表示,原型的芋頭就含有豐富的天然抗性澱粉加上膳食纖維,本身就是健康的澱粉來源。

抗性澱粉有4個優點:

  1. 熱量低:1公克抗性澱粉有2.8卡的熱量,而一般澱粉每公克則是4大卡,等於減少了30%的熱量。
  2. 容易有飽足感
  3. 不易轉化為血糖,可降低胰島素阻抗
  4. 減少大腸癌的前驅物

延伸閱讀:抗性澱粉食物有哪些?四類食物放冷吃減少30%熱量,這樣吃才正確!

芋頭還可預防心血管疾病、癌症

根據外媒WebMed的整理,除了抗性澱粉提供的健康益處,芋頭富含的營養還有更多功效。

  1. 芋頭的鉀含量很高,有助於替代多餘的鈉,得以控制高血壓,預防心血管疾病。
  2. 芋頭富含抗氧化劑,可幫助身體免於自由基的侵害。自由基會導致細胞損傷、導致癌症,因此多吃芋頭可降低癌症的發生。
  3. 芋頭含有豐富的維生素C、維生素B6和維生素E,都有助於維持免疫系統運作。

資料來源:WebMed

在家自製蜜芋頭,原來做法超簡單

蜜芋頭簡單卻很美味,而且做法超簡單:

  1. 將芋頭削皮、切塊。(削皮的時候,記得戴手套,以免芋頭富含的草酸鈣使皮膚發癢)
  2. 把切好的芋頭放入鐵鍋裡、加入幾乎淹蓋芋頭塊的水量,再放入電鍋蒸,外鍋水量約一杯水。
  3. 電鍋跳起後,用筷子插入芋頭,可順利插進去就表示熟透了。
  4. 在蒸熟的芋頭灑上適量的冰糖,外鍋再用半杯水蒸過一次,在蒸的過程中,糖會滲入芋頭裡,所以不用翻動,以免破壞芋頭的完整性。

※因為加了糖分,蜜芋頭熱量勢必增加,不要吃過量以免變胖喔!

食譜來源:農業兒童網

療日子小叮嚀:

芋頭品質好壞差很多,選購時可請攤商將芋頭底部切一小片下來,用手指搓揉切口表面,如果手指上有白粉的話,表示芋頭的品質相當不錯。而過老的芋頭,用手指輕壓會感覺鬆鬆軟軟的,是纖維化的徵兆,千萬別買

資料來源:農委會

療日子延伸推薦:(低熱量零食也有飽足感,防疫抗嘴饞這十種低卡食物最推薦)

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本篇文章轉載自:高敏敏營養師Instagram   原文名稱為:芋頭點心熱量排行榜

圖片來源:123RF、高敏敏營養師

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