藍莓的盛產期在夏季，每年5~10月是新鮮藍莓的採收期。在台灣很幸福，即使過了產季的藍莓哪裡買呢？可以在例如家樂福、costco等買到冷凍、罐裝和乾藍莓。但看似乾淨的藍莓其實農藥不少。藍莓清洗怎麼做？如何保存才能不發霉？讓療日子來告訴你。
冷凍藍莓清洗3步驟！盒裝藍莓需要洗嗎？
之前也有食藥署驗出冷凍藍莓有農藥超標的情況，因此冷凍後的莓果類都應清洗乾淨。而藍莓表面的白粉、是藍莓的果粉有豐富的花青素。清洗時以不破壞果皮上的白粉與去除灰塵髒污為主。到底藍莓怎麼洗？清洗3步驟如下：
- 將藍莓放置在淡鹽水中浸泡約10分鐘
- 取出後再用流動清水來回瀝乾沖洗2~3次
- 然後就可以直接食用了
使用流動的清水沖洗可以降低農藥殘留。但因目前缺水情況仍嚴重。可將洗過的水拿來沖馬桶不浪費。
盒裝藍莓要洗嗎？
因為藍莓清洗後通常不易保存，約放置2~3天就會腐爛，所以商家在裝成盒時是不會進行清洗的。雖說種植藍莓使用的農藥是屬於揮發性高的，對人畜傷害不大。但為了避免農藥殘留帶來的危害，必須清洗後再吃。
藍莓選購方法：生藍莓與冷凍藍莓怎麼選？
- 購買時，可選擇果實觸感堅實、顏色均勻、飽滿、表面有白色果粉者佳，若發現果實有發霉或損傷，需盡快將其丟棄，以免擴散到原本健康的果實。
- 而選購冷凍藍莓製成品、果汁、果醬、優格、甚至於一些零嘴、口香糖等產品，要注意純度問題，尤其是果汁的含量或比率，及是否添加過多的糖分，以免攝取過多熱量。
保存方法有哪些？
不論保持原包裝或改裝到加蓋的碗或保鮮盒，都要儘速將藍莓放置冰箱冷藏；因為藍莓是非常不耐水氣的水果，存放環境絕對不能潮濕，不然很容易發霉長毛。建議大家在冰存之前一定要先將藍莓擦乾，食用前再清洗，並在10天內食用完。通常放在保鮮容器冷藏可以放一星期左右。購買後應儘早食用。
藍莓怎麼吃最好？一天可以吃幾顆
有國外研究發現，吃藍莓或草莓不但可以延緩老化，且每週只要吃0.5杯藍莓或是1杯草莓的份量，就可以改善記憶力。
療日子希望你知道：(藍莓營養成分一次告訴你！5大功效與好處居然多到數不完？)
藍莓哪裡買：
以新鮮藍莓來說
- 傳統水果行
- 全聯
- 家樂福
- Costco好市多
- 大潤發
- 愛買等
冷凍藍莓：基本各大線上購物商城皆有販售
- Costco好市多
- 生活市集
- 家樂福
- momo
- 蝦皮等
同場加映，自製藍莓果醬食譜：
材料：冷凍藍莓粒3杯、細砂糖1杯、水麥芽1/2杯、水1又1/4杯、吉利T粉2大匙、檸檬1個。
做法：
- 取一容器，加入吉利T粉、1/4杯水調勻備用。
- 取一鍋子先放入藍莓、細砂糖、水麥芽及1杯水，開火煮至沸騰後，改中火再多煮10分鐘至藍莓漲大，加入吉利T粉水再煮1分鐘，加入檸檬汁即可熄火，趁熱倒入玻璃瓶中冷卻保存成為藍莓果醬備用。
藍莓馬芬食譜(8個)
材料：奶油1條(110公克)、細砂糖1/2杯(90-100公克)、蛋2個、低筋麵粉1又1/4杯(1杯120克)、冷凍藍莓1杯、白砂糖2大匙、洋酒2大匙。
做法：
- 奶油放在室溫中軟化(筷子可以搓得下去但不能到出水的程度)，放入容器中先打至鬆發狀，再將糖分2次加入後攪打至呈現白絨狀，再分次加入蛋液打至濕性發泡備用。
- 將麵粉取出2-3大匙備用，其餘的麵粉過篩後加入奶油糊中，再加入洋酒輕輕拌勻備用。
- 將預留的麵粉先與冷凍藍莓拌勻，再放入奶油糊中快速拌勻備用。
- 將蛋糕糊填入模型裡約7分滿，表面撒上白砂糖，即可移入預熱至180℃的烤箱烤25-30分鐘即可取出。
※洋酒也可以用牛奶或優格來取代
※馬芬烤好的時候可以用竹籤略為戳一下，若竹籤沒有沾上粉漿就表示已經烤熟了
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療日子小叮嚀 是強力抗氧化水果
藍莓是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一，有豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿蔔素、鉀和鋅。且屬於強力抗氧化水果，能夠幫忙減緩老化、活化腦力、增強記憶力。在2004年國際長壽會議(International Conference on Longevity)，一些研究者釋放出一項研究的細節，顯示藍莓中一些特定化合物(以及一些相似植物，例如小紅莓)對於腦功能退化的抑制(包含阿茲海默症)有強烈影響。因此適當的補充藍莓是對身體很好的喔！
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