吃藍莓好處有哪些?藍莓營養7大功效,但一天別吃超過這份量!

藍莓營養

藍莓被譽為是21世紀維他命,豐富的維生素、礦物質以及花青素更讓它有北美藍寶石的美稱。藍莓營養不只被封為水果界的抗氧化第一名,對於愛美的女性而言更是不可缺少的水果,究竟這酸甜滋味之間,到底藏有多少好處呢?

藍莓營養成分:

熱量 57kcal
碳水化合物 14.5 g
蛋白質 0.7 g
脂肪 0.3 g
膳食纖維 2.4 g
77 mg
6 mg
維生素C 9.7 mg
花青素 94.3 mg
原花青素 34.1 mg

本表以100g為單位 (以上資料由衛福部食藥署提供,療日子整理編輯)

藍莓的營養價值不容忽視。不僅不含脂肪同時也是膳食纖維、維他命C的好來源。藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素C外,亦富含維生素E、A、B、SOD(超氧化歧化酵素)、熊果苷、蛋白質、纖維、果膠以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素及幾種特殊的植化物。被稱為「21世紀的維他命」

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吃藍莓好處有哪些?藍莓營養5大功效

  1. 減肥瘦身:
    若想減肥瘦身,藍莓是很好的水果選擇。不僅熱量低,還有助於燃燒堆積在腹部的頑固脂肪,以及有效降低三酸甘油脂、膽固醇指數,讓身體全身脂肪重量減少,降低代謝症候群的發生風險。

  2. 養顏美容:藍莓被列為超級食物,是因為它富含花青素,具有超強的抗氧化力,能夠防止紫外線侵害皮膚,可以有效改善膚質彈性,降低皺紋、色斑產生,具有美白肌膚的作用,幫助你的身體保持青春、預防老化。

  3. 保護雙眼:藍莓中的花青素可以改善眼睛乾澀、近視、遠視,並減緩視力喪失的問題。每天吃藍莓約40至80克,對眼睛視力健康有正向幫助。(以上功效擷取自World Gym)

  4. 有助於腸胃道健康:藍莓有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,有助於腸胃蠕動,同時可抑制常引發腸胃炎的沙門氏菌、葡萄球菌,以及導致胃潰瘍的幽門桿菌等;特別是當服藥治療幽門桿菌同時也攝取藍莓,不但不會影響藥物反應,反而還能增加藥物殺死幽門桿菌的敏感性。

  5. 抑制癌症:藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素,像是黄烷醇、單寧酸、酚酸和花青素等,能夠有抑制癌细胞增殖的作用,像是口腔癌、乳癌、大腸癌與攝護腺癌都有助於降低罹病的風險。

  6. 有益心臟健康:有多項文獻也指出攝取藍莓有益心臟健康。在以患有代謝症候群的肥胖者為對象的實驗裡發現,連續8週每天食用藍莓飲料的人,收縮壓和舒張壓都降低了;針對停經後有前期與第一期的高血壓婦女,接連8週給予藍莓粉服用後,血壓降低、動脈硬度也下降。它對心血管的保護效用,就連美國心臟協會都在藍莓包裝上標示「符合心臟健康食品標準」(meets criteria for heart-healthy food)的認證。
  7. 助注意力集中:以健康兒童為對象的研究,發現喝下200ml藍莓飲料(含花青素253毫克)兩小時後,用來儲存新訊息的短暫記憶會變得較好,有助注意力集中,或許下次在孩子學習前給予藍莓或是不加糖的純藍莓果汁,會是蠻不錯的點心選項。

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藍莓一天可以吃多少?

天天吃藍莓可以幫助眼睛保健,還能幫助身體抗氧化,雖然好吃,但也要記得需適量食用,可別為了藍莓的功效而大吃特吃,以避免吃太多而造成的肥胖。依照衛福部建議的水果攝取量,一天可以吃兩份水果,而一份藍莓的份量為100公克。

除了直接食用,藍莓還能這樣吃:

  1. 製成果乾
  2. 打成果昔
  3. 加入優格中食用
  4. 做成莓果碗當代餐
  5. 冷凍藍莓

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冷凍藍莓怎麼吃?

藍莓有豐富的抗氧化成分,冷凍後除了能方便保存,營養也不流失。而冷凍藍莓的吃法。建議可以在冷凍前先分裝好。減少退冰次數。食用前還是用開水沖過比較安心。

藍莓發霉長毛還能吃嗎?

藍莓是非常不耐水氣的水果,因此存放環境絕對不能潮濕。建議大家在冰存之前一定要先將藍莓擦乾。或是直接放置於冷凍庫,要吃前再進行清洗。

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療日子小叮嚀:

小小一顆藍莓居然可以蘊藏這麼多的好處,那編輯也一起分享挑選上的一些小撇步吧!可以從顏色、表皮、果肉進行觀察,顏色建議選深紫色和藍黑色,表示果實已經成熟,而表皮帶有些白霜,更是新鮮。最好可以在用手捏一捏,確認果實是否結實。

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本文轉載自:李婉萍的營養天地,原文標題為:『營養解析』- 藍莓

參考資料:維基百科、藍莓 北美藍寶石的營養成分|台灣癌症基金會

圖片來源:123RF

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