每到重要節日或親朋好友生日，大家常會一起吃蛋糕慶祝，雖然每個人都知道蛋糕熱量高，但這幾乎成為特定儀式的習慣總很難改變。不過蛋糕的熱量高低差距甚大，如果知道怎麼避開熱量地雷，並掌握一些減少熱量攝取或增加消化熱量的方法，或許能有效減輕熱量/肥油上身！快看高敏敏營養師分享的30種蛋糕熱量排名。
蛋糕熱量排名黃綠紅！3種蛋糕每百克破400大卡 直逼超商便當
以下列出30種蛋糕的每百克熱量並排序：
紅燈區
- 荷蘭貴族手工蛋糕 481Kcal (以阿默蛋糕商品為例)
- 重乳酪起司蛋糕 428 kcal
- 熔岩可可蛋糕 424 kcal
- 法國鄉村手作檸檬蛋糕 377 Kcal(以阿默蛋糕商品為例)
- 提拉米蘇 362 kcal
- 巧克力咖啡松露蛋糕 359 kcal
- 檸檬塔 358 kcal
- 法式千層蛋糕 353 kcal
黃燈區
- 蜂蜜蛋糕 345 kcal
- 法國奎絲特香橙蛋糕 341 Kcal(以阿默蛋糕商品為例)
- 海綿蛋糕 339 kcal
- 抹茶歐蕾蛋糕 335 kcal
- 紅茶歐蕾蛋糕 334 kcal
- 磅蛋糕 333 kcal
- 起士派 322 kcal
- 千層蛋糕 300 kcal
- 輕乳酪蛋糕 294 kcal
- 巧克力鮮奶油蛋糕 274 kcal
- 芒果慕斯 267 kcal
- 卡通造型蛋糕 262 kcal
- 牛奶雪露奶凍 260 kcal (以諾貝爾奶凍捲為例)
- 日式芋頭奶凍 258 kcal (以諾貝爾奶凍捲為例)
- 奶油黑森林 256 kcal
- 芋泥戚風蛋糕 252 kcal
綠燈區
- 輕乳蛋糕 250 kcal
- 日本經典乳酪蛋糕 248 Kcal(以阿默蛋糕商品為例)
- 日本真咖啡蛋糕 239 Kcal(以阿默蛋糕商品為例)
- 戚風蛋糕 230 kcal
- 水果戚風蛋糕 178 kcal
- 日式草莓捲 172 kcal (以諾貝爾奶凍捲為例)
如何快速判斷蛋糕是高熱量地雷？
30種蛋糕熱量排名的冠軍你猜到了嗎？其實有3個重點可以簡單判斷蛋糕熱量：
- 挑選膨鬆的蛋糕：口感較紮實的蛋糕如冰淇淋蛋糕、法式千層酥、起司蛋糕、磅蛋糕等，因為油脂與熱量比較高，最好避免；而像海綿蛋糕、戚風蛋糕、慕斯蛋糕等口感鬆軟的蛋糕，多是用牛奶、雞蛋等蛋白質豐富的食物為主要原料，用油量較低，因此熱量也較低。
- 蛋糕挑選越樸實越好，盡量選擇少裝飾，比如一堆碎巧克力、糖果或奶油的蛋糕，可選擇以新鮮水果裝飾的蛋糕比較好。
- 挑選蛋糕時以雞蛋、牛奶、水果等原型食材為主。
衛福部建議「每日精製糖攝取量不超過整天總熱量的10%，最好控制在5%以下！」假設每日攝取2,000kcal，那麼精緻糖攝取量應低於200kcal比較好。
5招減少熱量上身
- 細嚼慢嚥：如果吃甜食狼吞虎嚥，體內血糖上升會更快，胰島素加速分泌下，容易將攝取的葡萄糖轉化成脂肪。
- 搭配低卡飲料：例如無糖茶飲、黑咖啡、牛奶、優酪乳、無糖豆漿等飲料，不要再配手搖飲增加糖分攝取！若想放縱喝點甜的，須注意隱藏性含糖量的飲料，像是檸檬多多綠、珍珠奶茶、摩卡咖啡等
- 建議中午到下午時段吃：因為中午到下午這段期間人的體溫最高，活動量也最大，在這段期間攝取熱量能快速消耗。最不建議在晚餐攝取高熱量，容易堆積脂肪。
- 多運動：吃完可起身做一些活動，幫助身體代謝掉熱量。
- 泡熱水澡：這是因為體溫每上升1℃新陳代謝率會提高13％左右。建議浸泡在38℃左右的熱水裡幫助提升代謝。
本文著作權屬療日子與其創作者共同所有，非經取得著作權人同意不得任意修改、複製及轉載
療日子小叮嚀：吹蠟燭使細菌量爆增14倍！
很多國家都有在蛋糕上插蠟燭許願的文化，台灣也不例外，但這個習慣可能會致病！2017年美國南卡羅萊納州克萊門森大學一篇登刊在國際期刊《食品研究》（JOURNAL OF FOOD RESEARCH）的論文指出，吹蠟燭這個行為會讓蛋糕上的細菌增加14倍。
其實人的口腔本來就有細菌，當大家往插在蛋糕上的蠟燭吹時，口腔中的細菌難免隨著口沫降落在蛋糕上，雖然這些細菌大多造成疾病的機率很小，但在新冠肺炎襲擊全球後，吹蠟燭這種可能導致致病菌傳染的行為，最好能免則免。
療日子延伸推薦：肉桂捲熱量排行，這口味將近900卡！療日子分享道地食譜 做法超簡單
好好聊日子 療癒你的健康生活
參考資料：阿默蛋糕、諾貝爾奶凍捲官網
圖片來源：高敏敏營養師、123RF
