隨著節氣進入立冬與小雪，氣溫驟降，許多民眾開始出現手腳冰冷、循環變差的狀況，俗話說「補冬補嘴空」，在這個季節，最適合透過溫補食材來喚醒身體的陽氣，療日子特別推薦被譽為「東方橄欖油」的麻油，帶您一探全台最大的《2025 麻油料理餐廳月》。
冬季進補首選：為何「麻油料理」是抗寒神隊友？
展開美食地圖之前，先了解為什麼冬天一定要吃麻油？ 麻油（特別是黑麻油）在傳統食療與現代營養學中，皆佔有重要地位：
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豐富的不飽和脂肪酸： 麻油含有豐富的亞麻油酸（Omega-6）與油酸（Omega-9），有助於調節生理機能。
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抗氧化維生素E： 芝麻中的維生素E含量極高，具抗氧化作用，有助於減少自由基產生，維持皮膚與血球的健康，是冬日養顏美容的好幫手。
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溫補暖身循環： 以中醫觀點來看，黑麻油屬性溫熱，搭配老薑爆炒後，能有效驅除體內寒氣、促進新陳代謝。對於體質虛寒、產後補養或是容易手腳冰冷的人來說，適量的麻油料理是冬季最佳的「食補」良方。
如何將傳統麻油吃得健康又時尚？2025不必在廚房揮汗如雨，全台 50 多間頂級餐廳主廚，將用精湛手藝為您呈現麻油的百變風貌。
2025 麻油料理餐廳月：一匙麻油暖全國的味蕾冒險
全國「麻油愛好者」集合！由經濟部指導的《麻油料理餐廳月》與「2025 麻油料理擂台競賽」強強聯手，集結米其林星級餐廳、地方私廚與人氣名店。自 2025.11.14（五）至 12.31（三），推出期間限定的創意麻油料理與專屬優惠。
本次活動不只有傳統的麻油雞，更看得到金賞得主「台北凱達大飯店-家宴中餐廳」、創新組金賞「台北互舍酒店－互餐廳」等名店參與。無論是經典暖胃還是中西跨界，跟著這張「暖香地圖」，就能用味蕾溫暖整個冬天。
米其林推薦與臺菜經典：傳統滋補新詮釋
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山海樓（米其林一星）： 堅持復刻臺菜手藝，推出「麻油雞米糕」。選用放養古早雞熬製高湯，結合古法柴焙黑芝麻油、花蓮有機糯米與珍貴的羊肚菌，以自然方式養殖的原生品種雞肉，營養價值更高。
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優惠： 活動期間點選享 9 折。
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膳馨民間創作料理（米其林推薦）： 將傳統補冬精神融入現代輕養生，推出「麻油香鴨肉米糕」，在地鴨腿肉佐以老薑爆香、黑麻油慢火煸煮。
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優惠： 需提前 3 日預約，享限時優惠價 880 元。
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真心台菜： 宜蘭菜系代表，以「麻油雞米飯」重現古早味。選用上等黑麻油與臺灣香米拌炒，最後淋上米酒提香，風味立體。
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優惠： 消費即贈餐後甜品「桂圓雪耳露」，滋陰潤燥更加分。
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人氣名店與地方特色：暖心鍋物與功夫菜
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屋馬燒肉（臺中指標品牌）： 燒肉名店跨界暖胃！推出「麻油雞」鍋物。以老薑拍裂爆香，融合甘甜雞湯與濃郁麻油，搭配紅棗、枸杞增添自然溫補香氣，時蔬吸飽湯汁軟嫩鮮甜。
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優惠： 出示官網資訊點選麻油雞，贈泡菜 1 份。
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糯夫米糕（臺南排隊名店）： 流動攤販起家的傳奇，打造「麻油豬軟骨燉米糕」。長時間燉煮使軟骨入口即化，麻油香氣清淡優雅，帶有米酒揮發後的微甜回韻。
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優惠： 點餐即贈豬油煎荷包蛋 1 顆。
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厝秘功夫菜・手路湯： 冬日暖補首選「麻油燜鴨」。使用在地土番鴨與大量老薑慢燉，湯色如琥珀般誘人。
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優惠： 出示官網資訊，免費升級「一鴨兩吃」，加入時令鮮蔬變身暖心鍋物，攝取纖維更健康。
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范頭家客家餐廳： 客家風味的極致展現，推出「好客味麻油鮑魚」。特選鮑魚搭配高麗菜，拌入現燙麵線與香脆油蔥，象徵傳承與精華。
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優惠： 限時特價 450 元。
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創意跨界：當麻油遇上餐酒館
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榕 RON Xinyi： 士林老屋傳說的延續，推出「松露炸雞麻油燉飯」。將臺式麻油香氣與西式松露巧妙融合，翻玩地方小吃。
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優惠： 指定麻油料理享 9 折。
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FUGU Japanese Gastropub： 現代居酒屋風情，推出「麻油蔥鹽烤豬梅花」。直火炙烤鎖住肉汁，佐以黑麻油調製的蔥鹽，堅果香與蔥鹽鹹香交錯，是冬日小酌的最佳搭配。
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2025 冬季暖心療日子總結
今年冬天，麻油不再只是廚房裡的調味料，而是台灣餐桌上最溫暖的底色。從經濟部舉辦的「麻油料理擂台競賽」金獎作品，到全台 50+ 餐廳的創意演繹，每一口都是對身體的呵護，療日子邀請您，循著這股一開鍋就暖進心裡的香氣，到各個餐廳完成店內打卡任務還可獲得限定小禮，甚至有機會抽中「暖胃麻油小禮」。這個冬天，讓我們一起吃得暖、補得巧！
詳情請見活動官網：https://mayo.flavornews.com.tw/
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