印加果油是什麼？聽說攝取印加果油能幫助減肥？在飲食中攝取過多不好的油脂會導致身體更容易發炎，甚至造成三高等慢性病，影響身體健康，適當地補充對的油脂能夠幫助改善。然而，印加果油是近幾年非常火紅的食品，甚至被宣稱能維持心臟健康、幫助減肥！想知道印加果油真的有這麼厲害嗎？不妨跟著療日子一起了解印加果油功效及好處有哪些！
印加果油是什麼？有哪些營養好處？
印加果Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)原產於南美洲亞馬遜熱帶雨林，其種子含有高量的油脂含量(35%-54%)，且其中Omega-3脂肪酸的含量占了46%-51%，蛋白質含量占24%-27%，營養十分豐富，除此之外，也含有維生素E、維生素A、膳食纖維等營養素。
如大家所知，Omega-3油脂對人體健康非常重要，特別是因為人體無法合成，只能從食物攝取，所以必須特別從食物中獲得，而常見的優質的植物性Omega-3來源，有核桃、奇亞籽、亞麻仁、紫蘇籽油等，而印加果油也常被做為素食者的Omega-3油脂來源之一。
參考資料：農委會農業知識入口網
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印加果油功效有哪些？能降低膽固醇、幫助減肥？
想知道印加果油功效有哪些？根據外媒《Healthline》，印加果油的成分可能與幾種人體健康好處有關：
1.降低膽固醇濃度
印加果油是不飽和脂肪酸的重要來源，而此類脂肪酸可以幫助降低血液中膽固醇的濃度，並維持心臟健康。根據一項針對30人的小型研究發現，與葵花籽油對照組相比，連續4個月每天服用10-15毫升印加果油的實驗對象，不僅在血壓、總膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇的濃度都有所改善。
2.維持腸道健康
印加果油的種子含有大量膳食纖維，攝取足夠的纖維可以幫助排便，進而幫助預防痔瘡腸道憩室炎等疾病，維持消化道健康。
3.幫助減肥
印加果油中的熱量、蛋白質、纖維可以減緩胃排空，幫助促進飽腹感，以幫助食欲控制。不過並非直接讓你變瘦，而是能夠間接幫助減肥。
提醒您，儘管目前有研究表明印加果油可能有以上好處，仍然會需要更多的研究已證實其功效。
參考資料：Healthline
印加果油怎麼吃？
印加果油中的Omega-3油脂是高度不飽和的油脂結構，特別容易氧化，烹調的耐熱性也不佳，所以建議購買之後，特別是開封之後要保存在冰箱，並且盡快食用完畢，此外，除了涼拌，做成醬料淋在沙拉，或在炒菜後淋上一些提味，也可以為營養加分！
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印加果油食用禁忌
食用印加果油幾乎沒有副作用，要注意的是，未加工過的印加果種子含有生物鹼、皂素等成分，生食會對人體產生毒性，經過高溫烘烤過後的種子才可安心食用。不過，目前台灣尚無公告可直接食用印加果種子，一般還是以印加果油做為攝取來源。
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療日子小叮嚀：怎麼挑選？
印加果油含豐富的不飽和脂肪酸，在製作過程中非常容易氧化，故在挑選上會建議以冷壓萃取為主，以避免產品含有化學溶劑的添加，此外，也建議挑選安全檢驗合格的產品，確定商品品質及原料都經安全檢驗合格，才能夠安心食用。
療日子編輯提醒您，不論是想減肥、維持身體健康，都應該遵循均衡飲食、食物多元化的原則，若因為某一種食材的特殊好處就大量攝取，反而可能造成身體負擔，學會聰明飲食才是維持健康的不二法門！
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