單寧酸功效可抑制新冠？營養師公開天然單寧酸食物清單！6吃法最佳

據日前新聞報導，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染的可能，但此研究尚未進行人體試驗，雖尚且不能證實單寧酸在人體內有抑制新冠病毒的效果，但單寧酸為植化素的一種，廣泛存在於生鮮蔬果中，建議平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸的食物，維持健康 ！就由林雨薇營養師來告訴大家，日常中該如何補充天然單寧酸食物？又有哪些單寧酸食用禁忌。

7類天然單寧酸食物清單：綠茶、紅酒、堅果、咖啡都上榜

一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…飲品當中。林雨薇營養師分享以下，含單寧的主要食物來源：

(100g食物所含的單寧含量)

葡萄品種及產地不同，單寧含量差異大。每天男性<320ml (不超過2杯)  女性<160ml (不超過1杯)

補充說明，天然食材雖含有單寧酸，但無法直接以吃單寧酸食物來達到抑制新冠病毒。

天然單寧酸食物吃法禁忌：不要跟蛋白質、鐵質一起吃

1. 單寧酸為水溶性多酚類，遇水會溶出。
2. 會與蛋白質結合，降低單寧酸吸收，因此盡量不要跟蛋、牛奶、豆漿、豆類、海鮮或肉類等一起食用，因為大量的單寧酸容易與蛋白質結合凝固成塊，容易引起消化不良。
3. 單寧酸會抑制鐵質吸收，因此也不要與鐵劑一起吃。
   
   療日子希望你也知道：蛋白質食物攝取過多，反增心血管負擔！營養師：挑對種類及烹調方式
   
   

6方法：健康攝取單寧酸

1. 養成吃堅果習慣(每天約1湯匙)
2. 葉菜川燙後即食(勿過度烹煮)
3. 香料入菜(薑黃咖哩飯、肉桂可可)
4. 吃新鮮水果/莓果
5. 飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
6. 避免與紅肉/海鮮或鐵劑一起吃
   
   

療日子小叮嚀

如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml(約2杯紅酒)，女生不要超過160ml(約1杯紅酒)，養生又能兼顧個人喜好！維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分才是良好的飲食習慣。

療日子推薦延伸：貧血缺鐵吃什麼？營養師:兩食物是補鐵冠軍、注意「它」會影響鐵吸收

好好聊日子 療癒你的健康生活

資料來源：林雨薇營養師臉書

圖片來源：123RF