身為水果王國的台灣，夏季盛產的水果種類尤其之多，桃子、李子也是夏季必吃的水果之一！尤其是粉嫩的水蜜桃，香氣十足，即使價位不低，也令人難以抵擋那果肉柔嫩、甜蜜多汁的口感。香甜多汁的水蜜桃不只好吃，營養價值也非常地高，然而因為表皮有非常多的絨毛，吃下去後可能會有喉嚨癢癢的現象，有些人竟主張「水蜜桃要剝皮才可以吃！」吃水蜜桃真的要削皮嗎？而水蜜桃營養又有哪些好處？療日子已為您貼心整理以下內容。
水蜜桃營養有哪些？還有抗氧化、改善便秘等好處！
水蜜桃營養價值超高，食用新鮮水蜜桃可以得到以下營養好處：
- 其富含多酚類、維生素Ｃ等抗氧化成分，可以幫助消除自由基，減少細胞被氧化破壞。
- 水蜜桃含有豐富的果膠和纖維素，對於降低膽固醇、促進腸道蠕動、緩解便祕也很有幫助。
- 水蜜桃中的鉀含量也不少，有助於維持體內電解質平衡、降低血壓、預防抽筋等。
另，一項來自美國的研究發現，桃李萃取物可以減少癌細胞擴增的機率，這是因為桃李中的二種酚酸—漂木酸(chlorogenic acid)和新漂木酸(chlorogenicacid)可以殺死癌細胞，卻不傷害正常細胞，這2種酚酸雖然常見於水果中，但是桃李類的水果，如水蜜桃、蜜李等，含量特別高。
水蜜桃熱量高嗎？
依據食藥署食品營養成分資料庫，每100g的水蜜桃，其熱量為39大卡，以水果來說熱量並不高，但水蜜桃依照品種、大小的不同，一顆重量約為150-300g不等，建議若是有在控制體重或是血糖不穩的人，也不要因為水蜜桃的平均熱量偏低而一次吃一整顆或大量食用，反而會攝取過多熱量呦！
| 水蜜桃成分 | 含量(每100g) |
| 熱量 | 39 kcal |
| 水分 | 88.8 g |
| 粗蛋白 | 0.9 g |
| 粗脂肪 | 0.2 g |
| 總碳水化合物 | 9.7 g |
| 膳食纖維 | 1.7 g |
資料來源：食品營養成份資料庫
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水蜜桃皮可以吃嗎？
其實真的有些人會對水蜜桃外皮的絨毛出現過敏現象，吃了之後一旦發現有呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等現象，一定要盡快就醫。
但如果本身對水蜜桃沒有過敏反應或其他不適的人，其實也不需要刻意地避免吃進水蜜桃的果皮，只要經過適當地清洗也是可以食用的。
水蜜桃皮的營養可別浪費，還能養顏美容、抗氧化
其實水蜜桃果皮中的營養也非常的豐富，如是一昧地將皮削掉不吃可是非常浪費的呦！水蜜桃皮含有相當豐富的植化素、維他命C、果膠等營養，而且還富含具有讓肌膚維持高效保水的神經醯胺(Ceramide)，因此若想要養顏美容、抗氧化，吃水蜜桃時連皮食用也會更有幫助！
想去除外皮絨毛，水蜜桃怎麼洗最乾淨？
如果還是很在意水蜜桃外皮上的絨毛，其實可以在食用水蜜桃之前用餐巾紙或擦手紙輕輕地搓揉果皮，然後再用水沖洗，就能輕輕鬆鬆地將上面的絨毛去除掉囉！
另外，想清洗水蜜桃，也可以試試在冷水中加入食鹽，並將桃子放入鹽水中浸泡3-5分鐘，最後再將水蜜桃取出輕輕一擦，就可以將絨毛擦掉了。經過鹽水的浸泡，桃子吃起來也會更加清甜，不妨一試。
教你水蜜桃怎麼保存？預防快速軟爛用這招！
許多人會直接向農民訂購產地直送的水蜜桃，但為避免送到大家手上時出現過熟的現象，因此會挑選8-9分熟的水蜜桃，建議大家在拿到水蜜桃時，可將還沒吃的水蜜桃先於室溫存放1-2天催熟後再食用，若是直接放到冰箱，可能會造成水蜜桃無法摧熟的現象。
如果你買的水蜜桃已經熟了，隨時都可以享用的話，建議可以分批放入保鮮夾鏈袋中冷藏，冷藏室的低溫可以阻止水蜜桃繼續成熟，避免它因為熟過頭而爛掉。但也要提醒大家，若是發現水蜜桃的外皮上開始出現皺紋，最好當天就趕快吃掉。
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療日子小叮嚀：
水蜜桃怎麼挑？水蜜桃盛產季節約為每年的5～8月，隨著不同海拔而栽種出各具風味的不同品種，行政院農委會也於粉絲專頁中教導大家挑選水蜜桃的4步驟：
1.果實大顆對稱飽滿
2.果實重量重
3.香氣濃郁
4.熟度要高， 果皮紅不紅跟甜度無關
再次提醒大家，水蜜桃糖分高，一天不宜多吃，糖尿病患者也需要跟醫師討論食用。且水蜜桃本身含有誘發甲狀腺腫大的物質，對桃過敏患者會出現鼻子癢、呼吸急促、舌頭癢、皮膚癢等症狀，也一定要盡快就醫。
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參考資料：行政院農業委員會、台灣癌症基金會FCF
圖片來源：123RF
