紅棗搭配5種食材可達到不同功效！營養師分享紅棗營養3大價值
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說到養生的食物，大家的心裡肯定少不了「紅棗」！那你了解紅棗營養嗎？你知道紅棗的功效嗎？還有紅棗搭配什麼食物一起入菜會更加分呢？這篇一次帶你了解！
紅棗營養成分
| 熱量 | 79KCAL |
| 碳水化合物 | 20g |
| 蛋白質 | 1.2g |
| 脂肪 | 0.2g |
| 膳食纖維 | 7.7g |
| 鉀 | 250mg |
| 鈉 | 3mg |
| 鈣 | 21 mg |
| 鐵 | 0.5 mg |
| 鎂 | 10 mg |
| 維生素A | 40 IU |
| 維生素C | 69 mg |
資料來源：USDA
台安醫院營養師劉怡里則表示，新鮮的紅棗有3大營養價值：高膳食纖維，適合三高患者、減重者；高鉀，利水利尿，適合高血壓患者、容易水腫的人；維生素C豐富，每100克含有92.7毫克，幾乎能滿足每人每天的需要量──100毫克，但紅棗經過乾燥處理後，雖然仍有豐富的膳食纖維和鉀含量，但維生素C大量流失，每100克只剩1毫克。
紅棗功效
從中醫的角度來看，棗味甘，性溫，具有益氣養腎、補血養顏、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損之功效。從營養學角度來看，紅棗中含有蛋白質、維生素B、C及胡蘿蔔素等營養素。同時亦含有核苷酸及多種抗氧化物，包括黃酮類化合物、多酚類、酸棗仁皂甙等，有助抗老化防癌，並有益心血管和腦部健康，紅棗亦能夠滋陰補陽、養顏美容。
紅棗與5大食物組合及功效
| 食物組合 | 食材 | 做法 | 作用 |
| 紅棗+枸杞 | 紅棗 枸杞 冰糖 |
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養肝明目 安神 |
| 紅棗+紅豆 | 紅棗 紅豆 桂圓 冰糖 |
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安神養血 健脾養胃 適用於 氣血不足 月經不調 閉經痛經 血虛頭痛 眩暈及便秘 |
| 紅棗+當歸 | 當歸15克 紅棗50克 白糖20克 粳米50克 |
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調經 活血止痛 潤腸通便 適用於 肝腎兩虛 精血不足所致的頭昏眼花 失眠 健忘 夢遺滑精 |
| 紅棗+首烏 | 何首烏粉25克 紅棗50克 冰糖15克 粳米50克 |
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補肝腎 益精血 通便毒 |
| 紅棗+大米 | 紅棗50克 大米100克 |
1.將紅棗、大米分別洗淨2.放入鍋中，煮熟即可。 | 適用於以下症狀 頭昏頭痛 全身乏力 肌肉關節酸痛 睡眠紊亂 |
療日子小叮嚀
紅棗雖然好處多多，但也要提醒大家避免食用過量。從上表可知，紅棗的纖維較高，容易脹氣者要注意，還有要注意紅棗料理時添加的冰糖量，雖說紅棗本身吃起來不甜，但糖分很高、胃食道逆流、糖尿病患者都要更加小心。
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本文轉載健康好事多，原文標題：「一日三棗不顯老」！紅棗的五種完美搭配助你青春永駐！
圖片來源：123RF