吃對食物絕對可以護腎!根據來自澳洲的研究團隊,探討飲食習慣與腎臟病之間的關係,發現那些經常吃健康飲食的人,可以減少30%慢性腎臟病的機率,以及減少23%得到蛋白尿的機率。包括多吃全穀根莖類、蔬菜、水果、堅果、豆類和魚類等,都是對腎臟有益的飲食。想要維持腎臟健康,到底應該要吃哪些食材?哪些又是腎臟病可以吃的食物?腎臟專科洪永祥醫師特別與您分享「十大護腎食物排行」。
對腎臟有益的食物有哪些?醫推「十大護腎食物排行榜」
第十名:小黃瓜
想要保護腎功能,足夠的飲水最重要,對於不喜歡喝白開水的人,最適合補水的食物就是小黃瓜了。小黃瓜不僅含水量高達90%,更富含維生素A、C、K、大量膳食纖維。
小黃瓜含有槲皮素,具有較佳的利尿效果,有助於預防泌尿道感染。此外,小黃瓜也能夠排除體內多餘的尿酸及其他尿毒物質,有助預防腎結石、痛風等問題。其富含膳食纖維能增加飽足感、熱量低,尤其適合肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者食用。
第九名:洋蔥
慢性腎臟病往往跟糖尿病、高血壓、高血脂與慢性發炎性疾病相關,洋蔥富含的硫化物和黃酮類化合物,是相當強效的抗氧化劑。可以消炎、抗菌、抗血糖、抗血壓、降膽固醇等,整體而言對腎臟非常具有保護作用。
洋蔥無疑是相當優秀的抗發炎蔬菜,慢性腎絲球炎平日也可多吃洋蔥,另外糖尿病患者每餐食洋蔥25-50g,能起到降低血糖和利尿的作用。
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第八名:大蒜
過量的鹽巴與醬料超傷腎,氣味濃郁的蔥、薑、蒜、辣椒、薑黃等,都能夠代替食鹽醬料來增加提味,減少鹽使用量,降低腎臟負擔。其中大蒜是最多研究的護腎食物。
大蒜膳食纖維較高,每100克有4.2克,富含維生素B1,含有鎂、銅、鉀等營養素,其中「蒜素」是對於提升免疫力及殺菌有效的成分,大蒜也具抗發炎、抗氧化及消炎等作用,可預防多種腎臟疾病,對於高血壓腎病變患者特別有益。建議剁碎生食最能攝取有效的蒜素,但若腸胃道功能不佳的民眾建議煮熟後再食用,以免過於刺激。
第七名:橄欖油
在高油鹽糖飲食的時代,為了預防高血脂帶來的高血壓、心臟病與腎臟衰竭,建議大家可多攝取富含單元不飽和脂肪酸、維生素E等健康油脂,如橄欖油苦茶油等,取代動物性飽和油脂。
地中海飲食研究發現,多攝取橄欖油,心臟病、癌症和腎病等發病率都明顯更低。特別要注意的是,橄欖油建議以低溫清炒或涼拌的方式烹煮,才能獲得更完整的營養。
第六名:蘋果
蘋果是美國癌症學會推廣抗癌蔬果中的冠軍,也是腎臟科醫師非常推薦腎友可以吃的低鉀護腎水果,建議連皮一起吃。
蘋果富含植化素,包括多酚、綠原酸、槲皮素等具抗氧化作用,可保護腎臟、防癌及預防心血管疾病,楊梅素可穩定血糖,槲皮素能保護支氣管;果膠、膳食纖維可降血壓、降膽固醇、促進腸道蠕動,改善便秘、降低尿毒素、預防大腸癌。
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第五名:豆芽菜
高蛋白飲食會增加腎臟負擔,但是蛋白質是人體最重要的營養素之一,因此要選擇對腎臟最健康「豆蛋白」,豆蛋白是所有蛋白質中對腎臟最友善,最不會累積尿毒素的。其中高纖的豆蛋白就是芽菜類,芽菜有豐富的「活性植物蛋白」,每100g約有3-4g含量,比一般蔬菜來得高,是對腎臟非常友善的蛋白質來源,可以多多攝取。
黃豆芽、綠豆芽的膳食纖維各為2.7g、1.3g,兩者皆比高麗菜的纖維量(1.1g)更多。而黃豆芽的纖維量也勝過白菜、萵苣及菠菜等許多蔬菜,對腸道排除尿毒素與降低血脂非常有幫助。
第四名:黑木耳
黑木耳是非常推薦腎友可多攝取的超級護腎食材,是高纖且低磷、鉀,富含鈣的食材,非常適合需要高纖限磷鉀腎友及一般民眾食用。
黑木耳有素中之葷的美譽,因為黑木耳含有豐富的營養素,可與動物性食物相媲美,而且黑木耳的含鐵量是豬肝的5倍,可以說是最佳的天然補血食材。對於貧血的腎友非常有幫助,每100g高達7.4g膳食纖維可以調解血脂肪、促進腸胃蠕動、保護腎臟、降低血壓、保護心血管。
第三名:羽衣甘藍
羽衣甘藍是十字花科家族的一員,由於擁有β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、維生素K、鈣、鐵、鉀等眾多營養素,再加上高纖低卡,有「黃綠色蔬菜之王」的美譽。根據韓國延世大學的研究,持續給32名高血脂症患者飲用羽衣甘藍製成的飲料12周後,不僅好膽固醇增加、壞膽固醇減少,且BMI降低,腰圍也變小,有效緩和心血管疾病。
相較於牛奶,羽衣甘藍的鈣質更多,每100g就有150mg,對於缺鈣的腎友非常重要;高含量的維生素K還可預防骨質疏鬆;菠菜是眾所周知的高鐵食物,但羽衣甘藍的鐵含量比菠菜更多,能幫助製造血紅蛋白。含鉀量高的羽衣甘藍排除體內多餘鹽分及水分,對於腎功能正常者是消除水腫、改善高血壓的利器,不過慢性腎衰竭腎友則建議要川燙過再攝取。
第二名:藍莓
藍莓是非常適合腎友的低鉀、高抗氧化水果,抗氧化力是綠茶的10倍以上。藍莓含有豐富的花青素,這是一種天然的抗氧化劑,可幫助保護細胞,免受自由基的損害。花青素能提高血管健康,減少心臟病和中風風險,可保護腎絲球的微血管,還可增強視力和維持皮膚健康。此外,藍莓也可幫助調節血糖,這對糖尿病腎病變患者尤其有益。此外,藍莓也含維生素C和K,以及腎友需要的礦物質鎂和鈣。
藍莓通常被認為是一種可預防尿路感染和腎結石的食物,因為它們含有類黃酮和花青素等化合物,這些化合物可抑制細菌生長和防止礦物質結晶的形成。藍莓還含有豐富的水分和膳食纖維,有助於促進尿毒素排出,減少結石形成的風險。
第一名:魚油
魚油中的Omega-3多元不飽和脂肪酸,扮演了所有對腎功能的好角色,促循環效果可增加腎絲球的過濾率,抗發炎效果降低了血管硬化與蛋白尿,降低血脂又保護了血管健康與降血壓。抗發炎、促循環、降血脂這三大護腎效果一次包辦,可多攝取好的巴掌大的魚秋刀魚、鯖魚、鯷魚、鰹魚、沙丁魚、午仔魚來補足夠的魚油,但已經腎衰竭者還是要注意蛋白質的攝取量,或是直接補充腎性魚油。
以上是洪醫師心中前十大護腎食物排行,建議平日可多攝取對腎臟有益的食物,以維持健康。
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療日子小叮嚀
提醒您,以上10種護腎食物是針對腎功能還有60分以上者,希望能好好保護你的腎臟,讓你的腎功能指數不會掉到60分以下,不過因為裡面部分食物還是含有磷鉀、蛋白質,若是你的腎功能已經低於45分,需要限蛋白、限磷鉀,當然還是可以吃,但也要注意不要吃超過身體負荷的磷與鉀,限蛋白者一日不要超過5份蛋白質。
洪醫師提醒,飲食中的磷與鉀是否過量,建議還是要以抽血報告當作飲食修正參考,每三個月回診看血液中的數值,若磷與鉀都是3、4字頭表示你的限磷鉀飲食沒問題,看到5字頭以上就要小心不能過量攝取含高磷鉀的食材。
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本文轉載自:
腎臟專科洪永祥醫師
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